Sunsetter Blend / South American Blend

Esta mezcla es ideal para disfrutar a diario y tiene una textura sedosa y suave. Está buenísima en café de filtro preparado en grandes cantidades y también da lugar a espressos súper achocolatados.

Información sobre Colombia: El programa Regional Select se creó para destacar los perfiles únicos que hemos encontrado y que son propios de los distintos microclimas de muchos de los países de los que obtenemos café verde. Las variables locales, como los patrones del viento, la calidad del suelo, la luz solar, la altitud y otros factores ambientales, influyen mucho en las características habituales que diferencian, por ejemplo, un café del norte de Colombia de uno del sur, del mismo modo que explican las diferencias entre un café colombiano y uno keniano. Estos lotes se crean mezclando cafés que obtienen entre 84 y 87 puntos en nuestra escala de cata de 100 puntos. Cuentan con trazabilidad regional y, a menudo, microrregional, pero no corresponden a una finca o un productor específicos.

Información sobre Guatemala: Esta oferta Waykan se ha elegido porque es un ejemplo excepcional del carácter dinámico de los cafés de Huehuetenango, con una acidez crujiente que recuerda al limón, la uva o la manzana, y un equilibrio de toffee y frutos secos dulces, como la almendra. En la variante maya Q’qnjobal que se habla en la región, «waykan» significa «estrella o luz que brilla en el cielo por la noche». La población indígena de Huehuetenango y sus alrededores desempeña un papel importante en la producción de café de la zona, y el café representa, directa o indirectamente, alrededor del 80 % de la economía local.

Notas de cata // Chocolate con leche, pasas, caramelo

Orígenes // Colombia + Guatemala

Método de procesamiento // Lavado

Altitud // Varias

Variedad // Varias 

Programa de tueste: Tostamos los pedidos realizados en línea de lunes a jueves. Los pedidos hechos durante el fin de semana se tuestan el lunes.