Sunsetter Blend / South American Blend

Ce mélange est idéal pour le quotidien, avec une texture en bouche soyeuse et douce ! Il est excellent en café filtre préparé par lots et donne aussi des expressos très chocolatés.

Informations sur la Colombie : Le programme Regional Select a été créé pour mettre en valeur les profils uniques que nous avons repérés, caractéristiques des différents microclimats de nombreux pays où nous nous approvisionnons en café vert. Les particularités locales, comme les régimes de vent, la qualité du sol, l’ensoleillement, l’altitude et d’autres facteurs environnementaux, contribuent largement aux caractéristiques communes qui distinguent, par exemple, un café du nord de la Colombie d’un café du sud du pays, tout comme elles expliquent les différences entre un café colombien et un café kényan. Ces lots sont assemblés à partir de cafés obtenant une note de 84 à 87 sur notre échelle de dégustation sur 100 points. Ils sont traçables à l’échelle régionale et souvent microrégionale, mais ne sont pas associés à une ferme ou à un producteur en particulier.

Informations sur le Guatemala : Cette offre Waykan a été sélectionnée comme un exemple remarquable du caractère dynamique des cafés de Huehuetenango, avec une acidité vive rappelant le citron, le raisin ou la pomme, et un équilibre entre le caramel et les fruits à coque sucrés, comme l’amande. Dans le dialecte maya q’qnjobal de la région, « waykan » signifie « étoile, ou lumière qui brille dans le ciel la nuit ». Les populations autochtones de Huehuetenango et des environs jouent un rôle important dans la production de café de la région, et le café représente, directement ou indirectement, environ 80 % de l’économie locale.

Notes de dégustation // Chocolat au lait, raisin sec, caramel

Origines // Colombie + Guatemala

Méthode de traitement // Lavé

Altitude // Multiple

Variété // Multiple