Colombia / Decaf

 Onze normen voor geweldige specialty coffee gelden niet alleen voor koffie met cafeïne! We zijn vastbesloten om allerlei koffiedrinkers complexe opties te bieden!

Deze met suikerriet verwerkte Colombia uit de regio Huila is een van de beste cafeïnevrije koffies die we ooit hebben geproefd. Smaaknoten van warme cacao en zoete sinaasappel komen prachtig naar voren, zowel als espresso als in filterkoffie.

Colombiaanse cafeïnevrije koffies die met E.A. (ethylacetaat) zijn behandeld, zijn op meerdere manieren bijzonder: om te beginnen worden ze specifiek op kwaliteit geproefd en als single origin ingekocht, afkomstig uit één regio of van één boerderij. We noemen ze Decaf De Caña, omdat ze in Colombia op maat cafeïnevrij worden gemaakt met een speciaal, natuurlijk proces waarbij ethylacetaat als oplosmiddel wordt gebruikt. Dit kan worden verkregen uit gefermenteerde suiker. 

Bij dit proces wordt groene koffie geweekt in een oplossing van E.A., dat zich bindt aan de zouten van chlorogeenzuur in de koffie en zo de cafeïne verwijdert. De koffie wordt uit het oplosmiddel gehaald en onder lage druk gestoomd om de E.A.-verbindingen te verwijderen. Het eindproduct behoudt zijn smaak, maar bevat vrijwel geen cafeïne. (De bonen bevatten maximaal 0,01–0,03% cafeïne.)

SMAAKNOTEN // WARME CACAO, SINAASAPPEL, VANILLE, FLAN

Hoogte // 1200-2000 MASL
Boerderij // Verschillende
Verwerking // Washed (Sugar Cane EA Decaf)
Regio // Huila
Variëteiten // Castillo, Caturra, Colombia