Colombia - Decaf

Colombia - Descafeinado

Cultivado en una de las regiones con mayor biodiversidad de Colombia, nuestro descafeinado de caña de azúcar del Valle del Cauca ofrece todo lo que te encanta del café colombiano, pero sin cafeína. Enclavado entre el Parque Nacional Tatamá y la Serranía de los Paraguas, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, este café se cultiva a gran altitud por agricultores comprometidos con la agroecología y la conservación del medioambiente.

El café se descafeína mediante el innovador proceso de la caña de azúcar (acetato de etilo), que conserva su dulzor y complejidad naturales sin recurrir a disolventes químicos agresivos. El acetato de etilo se obtiene de la melaza de caña de azúcar fermentada localmente, y permite eliminar la cafeína de forma limpia y natural, protegiendo las delicadas notas de sabor. El resultado es una taza suave y equilibrada, con una acidez afrutada y viva y un largo final de cacao.

Ideal para disfrutar por la tarde o por la noche, para quienes llevan un estilo de vida con poca cafeína o para cualquiera que busque un sabor excepcional sin el efecto estimulante.

Origen: Colombia
Finca: Varias pequeñas fincas
Altitud: 1750 m s. n. m.
Método de procesamiento: Lavado
Método de descafeinado: Descafeinado con acetato de etilo

Tueste: Medio
Notas de cata: Cuerpo medio, notas de chocolate, frutos secos y avena