Colombia - Decaf

Colombie - Décaféiné

Cultivé dans l’une des régions les plus riches en biodiversité de Colombie, notre décaféiné à la canne à sucre du Valle del Cauca vous offre tout ce que vous aimez dans le café colombien, sans la caféine. Niché entre le parc national de Tatamá et la Serranía de los Paraguas, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, ce café est cultivé en altitude par des producteurs soucieux de l’environnement, engagés en faveur de l’agroécologie et de la conservation.

Décaféiné selon le procédé innovant à la canne à sucre (acétate d’éthyle), ce procédé préserve la douceur naturelle et la complexité du café sans recourir à des solvants chimiques agressifs. L’acétate d’éthyle est issu de mélasse de canne à sucre fermentée localement. Il permet d’éliminer la caféine de manière propre et naturelle, tout en préservant les notes aromatiques délicates. Le résultat : une tasse douce et équilibrée, à l’acidité fruitée et vive et à la longue finale cacaotée.

Idéal pour vos cafés du soir, les modes de vie où l’on préfère limiter la caféine ou pour tous ceux qui aiment les saveurs exceptionnelles sans effet stimulant.

Origine : Colombie
Ferme : Diverses petites exploitations
Altitude : 1750 m d’altitude
Méthode de traitement : Lavé
Méthode de décaféination : Décaféination à l’acétate d’éthyle

Degré de torréfaction : Moyenne
Notes de dégustation : Corps moyen, notes de chocolat, de noix et d’avoine