Colombia Cristalina - natural 64h castillo

La Cristalina es una finca familiar situada en Quindío, Colombia, a una altitud de entre 1.350 y 1.500 metros sobre el nivel del mar. La finca pertenece a la familia Grajales desde hace más de 50 años y ahora la llevan los hermanos Alberto y German.

El microclima único de la finca desempeña un papel importante en la producción de café. Las mañanas cálidas y soleadas, las tardes lluviosas y las noches frescas permiten que las cerezas de café maduren lentamente y desarrollen mucha dulzura y complejidad.

¿Y el café? Este Castillo no tiene nada de sutil. Te espera una taza rica y con mucho cuerpo, repleta de notas profundas de ciruelas deshidratadas, frutos del bosque oscuros y vino tinto. Su marcado carácter fermentado aporta una intensidad embriagadora, casi vínica, acompañada de un dulzor de mermelada y un toque de acidez frutal. ¡Un café para amantes de los sabores atrevidos!

Quizá sea más adecuado para filtro, ya que puede resultar algo intenso en espresso, aunque también funciona sin duda como turbo shot (proporción 1:4, 12 segundos).