Chapadão

Un café sin complicaciones que siempre queda bien. Destaca por su dulzor achocolatado y su cuerpo medio. También ofrece notas intensas y cremosas de caramelo fino y almendras dulces. Para conseguir en la taza el perfil de sabor clásico que se espera de un espresso brasileño de una sola variedad, tostamos este Icatu de Brasil de forma equilibrada, con un tueste medio.

En Brasil cada vez hay más fincas que se centran más en la calidad del café que en la cantidad. Se dedican al cultivo, la cosecha y el procesamiento con gran atención al detalle. La altitud y los suelos volcánicos de Brasil ofrecen las mejores condiciones para producir los cafés equilibrados y con cuerpo por los que el país se ha hecho famoso.

Este café se procesa mediante el método natural. La pulpa se deja en el grano y se seca junto con él. La pulpa contiene un dulzor natural que, durante el secado, penetra en el grano y le aporta un sabor más intenso. Sebastião Curimbaba es un auténtico visionario. Desde muy joven trabajó junto a su padre, Benedito Curimbaba, y juntos sentaron las bases del grupo Curimbaba. Juntos adquirieron la Fazenda Chapadão con una misión clara: crear un lugar donde se cultivara un café excepcional. Gracias a las inversiones específicas en infraestructura y al desarrollo continuo del equipo, la finca se ha convertido en pionera de la calidad y la innovación en la producción de café.
La ubicación de la Fazenda Chapadão ofrece condiciones perfectas para el cultivo del café y es conocida por su calidad excepcional. Desde que participa en el programa Especialíssimo, la finca produce año tras año cafés de especialidad de primera calidad, de forma constante, y establece nuevos estándares en el mundo del café de especialidad.