Chapadão

Un caffè senza troppi fronzoli, che riesce sempre bene. Si distingue per la sua dolcezza cioccolatosa e il corpo medio. A completare il profilo, intense note cremose di caramello pregiato e mandorle dolci. Per portare in tazza il classico profilo aromatico che ci si aspetta da un espresso monorigine brasiliano, tostiamo questo Icatu del Brasile in modo equilibrato, con una tostatura media.

In Brasile sono sempre più numerose le aziende agricole che puntano più sulla qualità del caffè che sulla quantità. Si dedicano alla coltivazione, alla raccolta e alla lavorazione con grande attenzione ai dettagli. L’altitudine e i suoli vulcanici del Brasile offrono le condizioni ideali per produrre i caffè equilibrati e corposi per cui il Paese è diventato famoso.

Questo caffè viene lavorato con il metodo natural. La polpa rimane sul chicco e si asciuga insieme ad esso. La polpa contiene zuccheri naturali che, durante l’essiccazione, penetrano nel chicco e gli conferiscono un gusto più intenso. Sebastião Curimbaba è un vero visionario. Fin da giovane lavorò al fianco di suo padre, Benedito Curimbaba, e insieme gettarono le basi del Curimbaba Group. Acquistarono insieme la Fazenda Chapadão con una missione chiara: creare un luogo in cui coltivare caffè eccezionale. Grazie a investimenti mirati nelle infrastrutture e al costante sviluppo del team, l’azienda agricola è diventata un punto di riferimento per la qualità e l’innovazione nella produzione di caffè.
La posizione della Fazenda Chapadão offre condizioni perfette per la coltivazione del caffè ed è nota per la sua qualità eccezionale. Da quando partecipa al programma Especialíssimo, l’azienda agricola produce anno dopo anno caffè specialty di prima qualità e stabilisce nuovi standard nel mondo del caffè specialty.