Caffè Guatemala Fine Robusta Nemaya – Farm Onà

El Guatemala Fine Robusta Nemaya de la farm Onà es un café de origen guatemalteco cultivado en la región de San Marcos, en suelo volcánico, y procesado mediante lavado. En taza presenta notas de chocolate, avellana, miel, almendra y flores blancas, acompañadas de buen cuerpo y crema en espresso.

Es una opción para quienes buscan conocer un Robusta también en monorigen, y no solo como componente de una mezcla. Elige el formato y el tueste disponibles y, después, la molienda adecuada para tu método de preparación.

Origen y características del Guatemala Nemaya

• País: Guatemala.
• Región: San Marcos.
• Farm: Onà.
• Especie: Robusta, Coffea canephora.
• Variedad: Nemaya.
• Altitud: 800–1200 m s. n. m.
• Terreno: volcánico.
• Procesamiento: lavado.
• Recolección: manual selectiva; periodo indicado de diciembre a febrero.

Perfil aromático: chocolate, frutos secos y miel

Las notas indicadas para este café son chocolate, avellana, miel, almendra y flores blancas. Son descriptores sensoriales del café, no una lista de ingredientes añadidos. El tueste, la molienda y la extracción pueden modificar cómo se expresan en taza.

La ficha de origen describe una taza limpia y aromática, con buen cuerpo y crema: un perfil para explorar sobre todo con moka y espresso.

¿Qué formato y molienda elegir?

• 250 g: para probar el café y conocer su perfil.
• 1 kg: para quienes consumen más café y prefieren tener reservas.
• En grano: si tienes un molinillo o una máquina automática compatible.
• Molido para moka: si usas una cafetera italiana; no equivale a la molienda para espresso.

Las opciones de tueste disponibles son Light Roast y Medium Roast. Elige según tus preferencias y el método de extracción; el resultado también depende del equipo utilizado.

Cómo preparar el Guatemala Fine Robusta con moka

1. Prepara el agua. Llena la caldera de la moka sin superar la válvula de seguridad y sigue las instrucciones del fabricante.
2. Llena el filtro. Usa café molido para moka, distribúyelo uniformemente y nivélalo sin presionarlo.
3. Cierra la cafetera. Limpia el borde y enrosca correctamente las dos partes.
4. Extrae a fuego moderado. Mantén la llama por debajo de la base y reduce o retira el calor cuando el flujo se vuelva irregular, siguiendo las indicaciones de tu moka.
5. Mezcla y sirve. Mezcla suavemente el café en el depósito y viértelo en las tazas, teniendo cuidado con las superficies calientes.

Consejos para el espresso

Elige la variante en grano y muélelo para espresso. Empieza con las dosis y los parámetros recomendados para tu máquina y tu filtro; después, ajusta la molienda poco a poco. Si el resultado es demasiado amargo o poco equilibrado, modifica una sola variable cada vez en lugar de cambiar a la vez la dosis, la temperatura y la molienda.

Conservación

Cierra bien el paquete después de cada uso y guárdalo en un lugar fresco y seco, lejos de la luz, el calor y los olores intensos. Sigue las indicaciones de la etiqueta.

Preguntas frecuentes

¿Qué café es el Guatemala Fine Robusta Nemaya?

Es un café Robusta de la variedad Nemaya cultivado por la farm Onà en la región de San Marcos, Guatemala, a 800–1200 metros de altitud y procesado mediante lavado.

¿Qué notas aromáticas tiene?

El perfil indicado incluye chocolate, avellana, miel, almendra y flores blancas. Son descriptores sensoriales, no ingredientes añadidos.

¿Es adecuado para moka y espresso?

Sí. Para la moka, elige la molienda específica; para espresso, elige el café en grano y muélelo según tu máquina.

¿Puedo usar el café molido para moka en la máquina de espresso?

La molienda para moka no está calibrada para espresso. Para la máquina de espresso, es preferible elegir café en grano y ajustar la molienda al equipo utilizado.

¿Qué formatos hay?

Las variantes disponibles son de 250 g y 1 kg, en grano o molido para moka. Comprueba la disponibilidad de la combinación que quieras en el selector de variantes.

¿Se puede tomar como monorigen?

Sí. Puedes prepararlo solo para conocer su perfil aromático o usarlo en una mezcla, según tus preferencias.

Elige tu Guatemala Fine Robusta

Si quieres descubrirlo por primera vez, empieza con 250 g. Si ya lo conoces y lo consumes con regularidad, puedes optar por el formato de 1 kg. Elige el tueste y la molienda según tu equipo y comprueba la disponibilidad de la variante.