Caffè Guatemala Fine Robusta Nemaya – Farm Onà

De Guatemala Fine Robusta Nemaya van farm Onà is een koffie van Guatemalteekse origine, geteeld in de regio San Marcos op vulkanische grond en verwerkt volgens de washed-methode. In de kop proef je smaaknoten van chocolade, hazelnoot, honing, amandel en witte bloemen, met een goede body en crema in espresso.

Een keuze voor wie Robusta ook als monorigine wil leren kennen, en niet alleen als onderdeel van een blend. Kies het beschikbare formaat en de branding, en daarna de maling die past bij jouw bereidingsmethode.

Herkomst en kenmerken van Guatemala Nemaya

• Land: Guatemala.
• Regio: San Marcos.
• Farm: Onà.
• Soort: Robusta, Coffea canephora.
• Variëteit: Nemaya.
• Hoogte: 800–1200 m boven zeeniveau.
• Grond: vulkanisch.
• Verwerking: washed.
• Oogst: selectief handmatig; de aangegeven periode loopt van december tot februari.

Smaakprofiel: chocolade, noten en honing

De smaaknoten die voor deze koffie worden vermeld, zijn chocolade, hazelnoot, honing, amandel en witte bloemen. Dit zijn sensorische beschrijvingen van de koffie, geen lijst met toegevoegde ingrediënten. De branding, maling en extractie kunnen het smaakprofiel in de kop beïnvloeden.

De herkomstbeschrijving omschrijft een zuivere, aromatische kop met een goede body en crema: een profiel om vooral met de moka en espresso te ontdekken.

Welk formaat en welke maling kies je?

• 250 g: om de koffie te proberen en het smaakprofiel te leren kennen.
• 1 kg: voor wie meer koffie drinkt en graag een voorraadje aanlegt.
• Bonen: als je een koffiemolen of een compatibele volautomatische machine hebt.
• Gemalen voor moka: als je een Italiaanse koffiepot gebruikt; deze maling is niet hetzelfde als espressomaling.

De beschikbare brandingen zijn Light Roast en Medium Roast. Kies op basis van je voorkeur en extractiemethode; het resultaat hangt ook af van de gebruikte apparatuur. Controleer de prijs en beschikbaarheid van de variant voordat je deze aanschaft.

Zo bereid je Guatemala Fine Robusta met de moka

1. Bereid het water voor. Vul het onderste reservoir van de moka zonder de veiligheidsklep te overschrijden en volg de instructies van de fabrikant.
2. Vul het filter. Gebruik gemalen koffie voor moka, verdeel de koffie gelijkmatig en strijk deze vlak zonder aan te drukken.
3. Sluit de koffiepot. Maak de rand schoon en schroef de twee delen goed op elkaar.
4. Extraheer op matig vuur. Houd de vlam onder de bodem en verminder of onderbreek de warmte zodra de koffie onregelmatig begint te stromen. Volg hierbij de aanwijzingen voor jouw moka.
5. Roer en serveer. Roer de koffie voorzichtig in het bovenste reservoir en schenk hem in de kopjes. Pas op voor hete oppervlakken.

Tips voor espresso

Kies de variant met bonen en maal de koffie voor espresso. Begin met de dosering en instellingen die voor jouw machine en filter worden aanbevolen en pas de maling vervolgens in kleine stapjes aan. Is het resultaat te bitter of niet goed in balans? Verander dan telkens maar één variabele in plaats van tegelijk de dosering, temperatuur en maling aan te passen.

Bewaren

Sluit de verpakking na elk gebruik goed af en bewaar deze op een koele, droge plek, uit de buurt van licht, warmte en sterke geuren. Volg de aanwijzingen op het etiket.

Veelgestelde vragen

Wat voor koffie is Guatemala Fine Robusta Nemaya?

Het is een Robusta-koffie van de variëteit Nemaya, geteeld door farm Onà in de regio San Marcos in Guatemala, op 800–1200 meter hoogte en verwerkt volgens de washed-methode.

Welke smaaknoten heeft deze koffie?

Het vermelde smaakprofiel omvat chocolade, hazelnoot, honing, amandel en witte bloemen. Dit zijn sensorische beschrijvingen, geen toegevoegde ingrediënten.

Is deze koffie geschikt voor moka en espresso?

Ja. Kies voor moka de daarvoor bestemde maling; kies voor espresso de koffiebonen en maal ze afgestemd op jouw machine.

Kan ik gemalen koffie voor moka gebruiken in een espressomachine?

De maling voor moka is niet afgestemd op espresso. Voor de espressomachine kun je het beste bonen kiezen en de maling aanpassen aan de gebruikte apparatuur.

Welke formaten zijn er?

De beschikbare varianten zijn 250 g en 1 kg, als bonen of gemalen voor moka. Controleer in de variantkiezer of de gewenste combinatie beschikbaar is.

Kun je deze koffie als monorigine drinken?

Ja. Je kunt hem puur bereiden om het smaakprofiel te leren kennen, of naar eigen voorkeur gebruiken in een blend.

Kies jouw Guatemala Fine Robusta

Wil je deze koffie voor het eerst ontdekken, begin dan met 250 g. Ken je hem al en drink je hem regelmatig, overweeg dan het formaat van 1 kg. Kies de branding en maling op basis van jouw apparatuur en controleer vervolgens of de variant beschikbaar is.