Brazylia Rancharia (Microlot, anaerobic fermentation)

Otro café nuevo procesado mediante fermentación anaeróbica: Brasil Rancharia (productor: César Jordão – en las fotos, junto a su familia). Los datos básicos están en la etiqueta; el perfil de sabor indicado incluye frutos del bosque y fruta confitada, almendras y notas florales, con un cuerpo cremoso. El resto, a descubrir en tu propia taza 🙂

Tostamos el café ofrecido bajo pedido y lo enviamos enseguida, para que recibas un café excepcionalmente fresco (a veces incluso demasiado fresco para consumirlo de inmediato; se recomienda dejarlo reposar al menos tres días. Durante esos tres días después del tueste, siguen produciéndose en el café procesos químicos que influyen en su sabor).

Elegimos el grado de tueste para cada café con el fin de realzar sus cualidades naturales, aunque también estaremos encantados de adaptarnos a tus sugerencias al respecto.

Envasamos el café en bolsas de tres capas y alta barrera, selladas herméticamente y equipadas con una válvula desgasificadora y un cierre de cremallera o una pinza, que permiten abrirlas y cerrarlas varias veces.

Por defecto, enviamos el café en grano, pero, si lo solicitas, lo molemos para ti con el grosor deseado, según el método de preparación.