Brazylia Rancharia (Microlot, anaerobic fermentation)

Un altro nuovo caffè lavorato con il metodo della fermentazione anaerobica (anaerobic): Brasile Rancharia (produttore: César Jordão – nelle foto insieme alla famiglia). I dati essenziali sono sull’etichetta; il profilo di degustazione dichiarato: frutti di bosco e canditi, mandorle, note floreali; corpo cremoso. Il resto è da scoprire nella tua tazza 🙂

Tostiamo il caffè proposto su ordinazione e lo spediamo subito, così ricevi un caffè eccezionalmente fresco (a volte persino troppo fresco per essere consumato subito: si consiglia un periodo di «riposo» di almeno tre giorni; nei tre giorni successivi alla tostatura, nel caffè sono ancora in corso processi chimici che influiscono sul gusto).

Scegliamo il grado di tostatura in base al singolo caffè, per esaltarne al meglio le caratteristiche naturali; saremo però lieti di seguire anche le tue indicazioni.

Confezioniamo il caffè in sacchetti a tre strati con barriera protettiva, sigillati ermeticamente e dotati di valvola di degasaggio e chiusura a zip o clip, per poterli aprire e richiudere più volte.

Di norma spediamo il caffè in chicchi, ma su richiesta possiamo macinarlo per te secondo la granulometria desiderata, in base al metodo di preparazione.