Brazil, Cerrado Mineiro

Origen: Brasil, Cerrado Mineiro

Varietal: Red Catuai

Altitud: 1100-1200

Proceso: Natural

Notas de cata: Mora, sedoso, chocolate negro

Nos alegra ofrecer este café excepcional de Sandra Soeli de Andrade, en Brasil. Aunque se ha procesado mediante el método natural, sus notas afrutadas son sutiles. Encontramos mora, un cuerpo sedoso y un final de chocolate negro.

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La historia de la finca Cabeceira do Córrego Engenho da Serra comenzó en la década de 1970, cuando su fundador, José Humberto de Andrade, uno de los pioneros del café en la región, adquirió sus primeros terrenos en Carmo do Paranaíba, Minas Gerais.

Hoy, la finca está gestionada por la familia del fundador, bajo la atenta administración de Sandra Soeli de Andrade y su sobrino Lucas Santos. El objetivo actual es renovarse sin olvidar nunca la tradición y su historia.

Noventa de las 135 hectáreas de la finca están plantadas con Red Catuai, que florece entre septiembre y octubre para la cosecha de julio y agosto. Cabeceira do Córrego Engenho da Serra se encuentra entre los 1100 y los 1200 metros sobre el nivel del mar, con una temperatura media de 22 °C y una producción anual media de 2500 sacos. La mayor altitud y las condiciones climáticas, con noches frescas y días cálidos y soleados, permiten que las cerezas maduren más lentamente.

Este lote de café Red Catuai se procesó mediante el método natural. Catuai fue creado por el Instituto Agronómico (IAC) del estado de São Paulo, en Campinas, Brasil, mediante el cruce de las variedades Mundo Novo y Caturra. Los cafés Catuai se cultivan ampliamente en todo Brasil y son conocidos por su gran potencial de productividad.