Brazil, Cerrado Mineiro

Herkomst: Brazilië, Cerrado Mineiro

Variëteit: Red Catuai

Hoogte: 1100-1200

Verwerking: Natural

Smaaknotities: Bramen, zijdezacht, pure chocolade

We zijn blij je deze uitzonderlijke koffie van Sandra Soeli de Andrade uit Brazilië te kunnen aanbieden. Ondanks de natural-verwerking zijn de fruitige tonen subtiel. We proeven bramen, met een zijdezachte body en een afdronk van pure chocolade.

_________________________________________________________________________________

De geschiedenis van de boerderij Cabeceira do Córrego Engenho da Serra begon in de jaren 70, toen de oprichter, José Humberto de Andrade, een van de pioniers van de koffieteelt in de regio, zijn eerste gronden verwierf in Carmo do Paranaíba, Minas Gerais.

Vandaag wordt de boerderij beheerd door de familie van de oprichter, onder het zorgvuldige bestuur van Sandra Soeli de Andrade en haar neef Lucas Santos. De focus ligt nu op vernieuwing, zonder de traditie en geschiedenis uit het oog te verliezen.

Negentig van de 135 hectare van de boerderij zijn beplant met Red Catuai, die tussen september en oktober bloeit voor de oogst in juli en augustus. Cabeceira do Córrego Engenho da Serra ligt tussen 1100 en 1200 meter boven zeeniveau, met een gemiddelde temperatuur van 22° C en een gemiddelde jaarlijkse productie van 2.500 zakken. De grotere hoogte en de klimaatomstandigheden, met koele avonden en zonnige, warme dagen, zorgen ervoor dat de koffiebessen langzamer rijpen.

Deze partij Red Catuai-koffie is natural verwerkt. Catuai werd ontwikkeld door het Instituto Agronomico (IAC) van de staat São Paulo in Campinas, Brazilië, door de variëteiten Mundo Novo en Caturra te kruisen. Catuai-koffies worden op grote schaal geteeld in Brazilië en staan bekend om hun hoge productiviteitspotentieel.