Brazil, Cerrado Mineiro

Origine: Brazilia, Cerrado Mineiro

Varietate: Red Catuai

Altitudine: 1100-1200

Procesare: Natural

Note de gust: Mure, catifelat, ciocolată neagră

Ne bucurăm să-ți oferim această cafea excepțională de la Sandra Soeli de Andrade din Brazilia. Deși este o cafea procesată natural, notele fructate sunt subtile. Simțim note de mure, cu un corp catifelat și un postgust de ciocolată neagră.

_________________________________________________________________________________

Povestea fermei Cabeceira do Córrego Engenho da Serra a început în anii 1970, când fondatorul său, José Humberto de Andrade, unul dintre pionierii cafelei din regiune, a achiziționat primele sale terenuri în Carmo do Paranaíba, Minas Gerais.

Astăzi, ferma este administrată de familia fondatorului, sub conducerea atentă a Sandrei Soeli de Andrade și a nepotului ei, Lucas Santos. Accentul cade acum pe reînnoire, fără a uita niciodată tradiția și istoria fermei.

Nouăzeci dintre cele 135 de hectare ale fermei sunt plantate cu Red Catuai, care înflorește între septembrie și octombrie, înaintea recoltei din iulie și august. Cabeceira do Córrego Engenho da Serra se află la 1100–1200 de metri deasupra nivelului mării, unde temperatura medie este de 22° C, iar producția anuală medie de 2.500 de saci. Altitudinea mai ridicată și condițiile climatice, cu seri răcoroase și zile însorite și calde, permit coacerea mai lentă a cireșelor de cafea.

Acest lot de cafea Red Catuai a fost procesat natural. Catuai a fost creat de Instituto Agronomico (IAC) din Campinas, în statul São Paulo, Brazilia, prin încrucișarea varietăților Mundo Novo și Caturra. Cafelele Catuai sunt cultivate pe scară largă în Brazilia și sunt cunoscute pentru potențialul lor ridicat de productivitate.