Brazil Bossa Nova (Office)

La mezcla regional Bossa Nova procede de Cerrado, una extensa sabana tropical en el centro de Brasil que abarca casi 2 millones de kilómetros cuadrados. Se reconoce como la sabana con mayor biodiversidad del mundo, con aproximadamente 10.000 especies vegetales diferentes. Durante mucho tiempo se consideró que la tierra no era apta para la agricultura, hasta que los avances científicos de finales de los años noventa permitieron descubrir las técnicas adecuadas de gestión del suelo y fertilización para la agricultura industrial en la región. Hoy, Cerrado es una de las regiones cafeteras más productivas de Brasil y produce café de gran calidad de manera constante.

Muchas de estas fincas forman parte de Volcafe Way, una estrategia única de abastecimiento responsable centrada en generar una sostenibilidad rentable para los agricultores, apoyarles ante los desafíos sociales y medioambientales, y aplicar datos y buenas prácticas para obtener resultados medibles.

Fundada en 1956, Volcafe Santos trabaja con cientos de agricultores de Cerrado. Estos envían muestras al laboratorio de Volcafe en Patrocinio, donde cinco catadores las evalúan y compran los lotes con el objetivo de crear una mezcla cohesiva. Después, los lotes adquiridos se envían al almacén de Volcafe Brazil en Varginha. Allí se clasifican según el tamaño de la criba y se eliminan los defectos antes de preparar el café para exportarlo, ya sea al puerto seco de Varginha o al puerto de Santos. El perfil «clásico de Cerrado» es quizá el más conocido de Brasil, y Volcafe ha trabajado mucho para desarrollar este perfil tanto en los laboratorios regionales como en su sede de calidad en Santos. Cada lote se selecciona no solo por su calidad, sino también por su perfil, para garantizar la consistencia año tras año.