Brazil Bossa Nova (Office)

Blendul regional Bossa Nova provine din Cerrado, o vastă savană tropicală din centrul Braziliei, care se întinde pe aproape 2 milioane de kilometri pătrați. Este recunoscută drept cea mai bogată în biodiversitate savană din lume, cu aproximativ 10.000 de specii diferite de plante. Mult timp, terenul a fost considerat nepotrivit pentru agricultură, până când, spre sfârșitul anilor 1990, progresele științifice au dus la descoperirea tehnicilor potrivite de gestionare a terenurilor și fertilizare pentru agricultura industrială din regiune. Astăzi, Cerrado este una dintre cele mai productive regiuni de cafea din Brazilia, oferind în mod constant cafea de înaltă calitate.

Multe dintre aceste ferme fac parte din Volcafe Way, o strategie unică de aprovizionare responsabilă, axată pe sustenabilitate profitabilă pentru fermieri, sprijin în abordarea provocărilor sociale și de mediu și pe utilizarea datelor și a celor mai bune practici pentru obținerea unor rezultate măsurabile.

Înființată în 1956, Volcafe Santos colaborează cu sute de fermieri din Cerrado. Aceștia trimit mostre la laboratorul Volcafe din Patrocinio, unde cinci degustători le evaluează și cumpără loturile, având ca obiectiv crearea unui blend omogen. Loturile cumpărate sunt apoi trimise la depozitul Volcafe Brazil din Varginha. Depozitul sortează loturile în funcție de dimensiunea sitei și elimină defectele înainte ca cafeaua să fie pregătită pentru export, fie către portul uscat din Varginha, fie către portul din Santos. Profilul „classic Cerrado” este poate cel mai cunoscut din Brazilia, iar Volcafe a depus eforturi pentru a dezvolta acest profil atât în laboratoarele regionale, cât și la sediul central pentru calitate din Santos. Fiecare lot este selectat nu doar în funcție de calitate, ci și de profil, pentru a asigura consecvența de la un an la altul.