Brazil Bossa Nova (Office)

De regionale blend Bossa Nova komt uit Cerrado, een uitgestrekte tropische savanne in het midden van Brazilië, die bijna 2 miljoen vierkante kilometer beslaat. Het gebied staat bekend als de savanne met de grootste biodiversiteit ter wereld, met ongeveer 10.000 verschillende plantensoorten. Lange tijd werd het land ongeschikt geacht voor landbouw, totdat wetenschappelijke ontwikkelingen eind jaren 90 de juiste technieken voor landbeheer en bemesting voor industriële landbouw in de regio aan het licht brachten. Vandaag de dag is Cerrado een van de productiefste koffieregio’s van Brazilië, waar consistent koffie van hoge kwaliteit wordt geproduceerd.

Veel van deze boerderijen maken deel uit van Volcafe Way, een unieke, verantwoorde inkoopstrategie die zich richt op het realiseren van winstgevende duurzaamheid voor boeren, ondersteuning bij sociale en ecologische uitdagingen en aandacht voor data en best practices voor meetbare resultaten.

Volcafe Santos werd opgericht in 1956 en werkt samen met honderden boeren in Cerrado. Deze boeren sturen monsters naar het Volcafe-lab in Patrocinio, waar vijf cuppers ze beoordelen en de partijen inkopen met als doel een samenhangende blend samen te stellen. De ingekochte partijen worden vervolgens naar het Volcafe-magazijn in Brazilië in Varginha gestuurd. In het magazijn worden de partijen op zeefmaat gesorteerd en worden onvolkomenheden verwijderd voordat de koffie wordt klaargemaakt voor export, naar de droge haven in Varginha of naar de haven in Santos. Het ‘klassieke Cerrado’-profiel is misschien wel het bekendste profiel in Brazilië, en Volcafe heeft hard gewerkt om dit profiel te ontwikkelen, zowel in de regionale laboratoria als op het kwaliteitskantoor in Santos. Elke partij wordt geselecteerd op kwaliteit én profiel, zodat de consistentie jaar na jaar gewaarborgd is.