Brazil Bossa Nova (Office)

Il blend regionale Bossa Nova proviene dal Cerrado, una vasta savana tropicale nel centro del Brasile che si estende per quasi 2 milioni di chilometri quadrati. È riconosciuta come la savana più ricca di biodiversità al mondo, con circa 10.000 specie vegetali diverse. Per lungo tempo si è ritenuto che il territorio non fosse adatto all'agricoltura, finché i progressi scientifici della fine degli anni Novanta non hanno permesso di individuare le corrette tecniche di gestione del territorio e fertilizzazione per l'agricoltura industriale nella regione. Oggi il Cerrado è una delle regioni del Brasile più produttive per la coltivazione di caffè di alta qualità costante.

Molte di queste aziende agricole aderiscono a Volcafe Way, una strategia unica di approvvigionamento responsabile che punta a generare una sostenibilità redditizia per gli agricoltori, a offrire supporto sulle sfide sociali e ambientali e a concentrarsi sui dati e sulle buone pratiche per ottenere risultati misurabili.

Fondata nel 1956, Volcafe Santos collabora con centinaia di agricoltori del Cerrado, che inviano campioni al laboratorio Volcafe di Patrocinio, dove cinque assaggiatori li valutano e acquistano i lotti puntando a creare un blend armonioso. I lotti acquistati vengono poi inviati al magazzino Volcafe Brazil di Varginha. Il magazzino suddivide i lotti in base alla dimensione del crivello e rimuove i difetti prima che il caffè venga preparato per l'esportazione, verso il porto secco di Varginha o quello di Santos. Il profilo «classic Cerrado» è forse il più noto in Brasile e Volcafe ha lavorato duramente per svilupparlo sia nei laboratori regionali sia presso la propria sede centrale dedicata alla qualità a Santos. Ogni lotto viene selezionato non solo in base alla qualità, ma anche al profilo, per garantire uniformità di anno in anno.