Beshasha, Ethiopia

Beshasha - Etiopía desde £14.00 Este excepcional microlote procede de las colinas de gran altitud de Beshasha, en el distrito de Agaro, Jimma, en el oeste de Etiopía. Cultivado a 2.000–2.100 m s. n. m. por el productor Mustefa Abakeno, este lote combina variedades locales autóctonas y selecciones del JARC (Jimma Agricultural Research Center), concretamente 74110 y 74112, elegidas por la densidad de su taza y su resistencia a las enfermedades. Procesado mediante el método tradicional lavado y secado lentamente en camas africanas elevadas, el lote 1 destaca por la acidez limpia y la claridad clásicas del terroir de Agaro. La taza se abre con una acidez málica nítida que recuerda a la manzana y da paso a una estructura densa y dulce de cereza. Entretejida con exóticas notas tropicales de lichi, la taza termina con la estructura limpia, definida y persistente del té negro. Ideal para métodos de extracción de filtro que realzan la gran claridad y los delicados ácidos orgánicos. Notas de cata: CEREZA | MANZANA | TÉ NEGRO | LICHI Tueste: claro-medio Ideal para: pour-over, Aeropress, espresso