Beshasha, Ethiopia

Beshasha - Etiopia da £14.00 Questo eccezionale microlotto proviene dalle colline d’alta quota di Beshasha, nel distretto di Agaro, a Jimma, nell’Etiopia occidentale. Coltivato a 2.000–2.100 m s.l.m. dal produttore Mustefa Abakeno, questo lotto combina varietà locali autoctone e selezioni del JARC (Jimma Agricultural Research Center), in particolare 74110 e 74112, scelte per la qualità densa in tazza e la resistenza alle malattie. Lavorato con il tradizionale metodo lavato ed essiccato lentamente su letti africani rialzati, il Lotto 1 mette in risalto la classica acidità nitida e la limpidezza del terroir di Agaro. Il profilo in tazza si apre con un’acidità malica vivace, che ricorda la mela, per poi evolvere in una struttura densa e dolce di ciliegia. Intrecciate a esotiche note tropicali di litchi, le note finali ricordano il tè nero, pulito, strutturato e persistente. Perfetto per i metodi di estrazione filtro che esaltano l’elevata limpidezza e i delicati acidi organici. Note di degustazione: CILIEGIA | MELA | TÈ NERO | LITCHI Tostatura: chiara-media Ideale per: pour-over, Aeropress, espresso