Bali Blue Moon Organic Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• A freshly roasted each morning and shipped in the afternoon! Although it presents traces of the earthy flavor profile characteristic of Indonesian coffees, Bali Blue Moon ofrece una taza limpia y clásica. Intenso y suave, sus sabores perduran hasta un final almibarado de cereza negra.
• Exótico, sabroso y aromático. Bali Blue tiene un carácter plenamente indonesio, pero sin ser «terroso». Repleto de notas de fruta de hueso madura y chocolate holandés, con un cuerpo rico y pleno. Es uno de nuestros cafés más populares.
• Región: zonas altas de Kintamani, Indonesia central; Suelo: volcánico; Altitud: 1.200–1.600 metros; Variedad: Bourbon, (S 795 y USDA 762), Typica, Catimor; Certificación: ecológico; Cosecha: mayo–octubre; Proceso: recolección manual, despulpado húmedo y dos etapas.
• La exuberancia de Bali Blue Moon es perfecta para prepararlo en una cafetera de émbolo y potenciar su dulzor y su cuerpo pleno. El método de goteo resaltará los sabores limpios del café, pero un filtro de papel retendrá algunos de sus compuestos aromáticos. En cambio, la cafetera de vacío (sifón) ofrecerá un aroma pronunciado y un sabor profundo.
• Tostamos este café a un nivel medio oscuro para encontrar su «punto ideal» y destacar su carácter inolvidable. Cultivado en las tierras altas de Kintamani, al norte de Bali, Indonesia, este café deja huella.

En el archipiélago de Indonesia se esconde una joya: la isla de Bali. La erupción del volcán Gunung Agung en 1963 retrasó el desarrollo del cultivo moderno de café en Bali. Para hacer frente a esta situación, el gobierno puso en marcha programas en las décadas de 1970 y 1980 para ayudar a reactivar la producción de café. Con la distribución de plantones de café entre los agricultores locales, comenzó una campaña de cultivo en toda la isla. Hoy, la superficie dedicada al cultivo de café en Bali se estima en 7.500 hectáreas. Las tierras altas de Kintamani, donde se cultiva la mayor parte del café, se encuentran sobre una gran meseta volcánica, a entre 1.300 y 1.700 metros de altitud. Entre las variedades de cafetos hay un alto porcentaje de Bourbon y Typica, junto con árboles de sombra como Erythrina, Albizia, Tangerine y Orange. En Bali está prohibido utilizar pesticidas y todos los fertilizantes son 100 % ecológicos. Subak Abian es una organización tradicional de agricultores de Bali, similar a una cooperativa agrícola. Hay 13 Subak Abian que actualmente cultivan y procesan café. Los «SA» supervisan tanto la tecnología agrícola como las actividades religiosas. Se espera que la promoción de mejores prácticas de cultivo del café mejore no solo la tecnología agrícola, sino también la situación social y económica de Bali. Esta joya entre los cafés destaca por su cuerpo suave y sus intensas notas de chocolate.