Bali Blue Moon Organic Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Elke ochtend vers gebrand en ’s middags verzonden! Hoewel Bali Blue Moon sporen vertoont van het aardse smaakprofiel dat kenmerkend is voor Indonesische koffies, levert hij een zuivere, klassieke kop koffie op. Krachtig en zacht, met smaken die aanhouden tot een stroperige afdronk van zwarte kersen.
• Exotisch, smaakvol en aromatisch. Bali Blue is volledig Indonesisch van karakter, maar niet «aards». Vol rijp steenfruit en tonen van Nederlandse chocolade, met een rijke, volle body. Dit is een van onze populairste koffies.
• Regio: Kintamani-hooglanden, centraal Indonesië; Bodem: vulkanisch; Hoogte: 1.200–1.600 meter; Variëteit: Bourbon, (S 795 & USDA 762) Typica, Catimor; Certificering: biologisch; Oogst: mei–oktober; Verwerking: met de hand geplukt, wet-hulled, in twee stappen.
• De weelderige smaak van Bali Blue Moon komt uitstekend tot zijn recht met een French press, die de zoete, volle body versterkt. De druppelmethode benadrukt de zuivere smaken van de koffie, maar een papieren filter houdt een deel van de aromatische verbindingen tegen. Een vacuümkan (sifon) zorgt dan weer voor een uitgesproken aroma en diepe smaaktonen.
• We branden deze koffie medium-dark om het «sweet spot»-moment te pakken en zijn memorabele karakter te benadrukken. Deze koffie wordt geteeld in de Kintamani-hooglanden in Noord-Bali, Indonesië, en maakt een blijvende indruk.

In de Indonesische archipel ligt het verborgen juweel Bali. De uitbarsting van de Gunung Agung-vulkaan in 1963 vertraagde de ontwikkeling van de moderne koffieteelt op Bali. Als reactie hierop voerde de overheid in de jaren 70 en 80 programma’s in om de koffieproductie nieuw leven in te blazen. Met de verspreiding van koffiezaailingen onder lokale boeren ging een eilandbrede campagne voor koffieteelt van start. Tegenwoordig beslaat het koffieteeltgebied op Bali naar schatting 7.500 hectare. De Kintamani-hooglanden, waar de meeste koffie wordt verbouwd, liggen op een groot vulkanisch plateau op 1.300–1.700 meter hoogte. De koffiebomen zijn voor een groot deel van de variëteiten Bourbon en Typica, met schaduwbomen zoals Erythrina, Albizia, Tangerine en Orange. Het gebruik van pesticiden is verboden op Bali en alle meststoffen zijn 100% biologisch. De Subak Abian is een traditionele landbouworganisatie op Bali, vergelijkbaar met een boerencoöperatie. Er zijn momenteel 13 verschillende Subak Abians die koffie verbouwen en verwerken. De «SA» houden toezicht op zowel landbouwtechnieken als religieuze activiteiten. De bevordering van betere koffieteeltmethoden moet niet alleen de landbouwtechnieken verbeteren, maar ook de sociale en economische positie van Bali versterken. Dit juweel onder de koffies onderscheidt zich door zijn zachte body en overweldigende chocoladesmaken.