Bali Blue Moon Organic Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Appena tostato ogni mattina e spedito nel pomeriggio! Sebbene presenti note del profilo aromatico terroso caratteristico dei caffè indonesiani, Bali Blue Moon offre una tazza pulita e classica. Intensi e morbidi, i sapori persistono fino a un finale sciropposo di amarena.
• Esotico, saporito e aromatico. Bali Blue ha un carattere pienamente indonesiano, ma senza essere «terroso». Ricco di note di frutta a nocciolo matura e cioccolato olandese, con un corpo ricco e pieno. È una delle nostre proposte più popolari.
• Regione: zone degli altopiani di Kintamani, Indonesia centrale; Suolo: vulcanico; Altitudine: 1.200–1.600 metri; Varietà: Bourbon, (S 795 e USDA 762) Typica, Catimor; Certificazione: biologico; Raccolta: maggio–ottobre; Lavorazione: raccolto a mano, decorticato a umido, in due fasi.
• La ricchezza di Bali Blue Moon si presta perfettamente alla preparazione con la French press, che ne intensifica la dolcezza e il corpo pieno. Il metodo a goccia mette in risalto i sapori puliti del caffè, ma la preparazione con filtro di carta ne trattiene alcuni composti aromatici. La caffettiera a vuoto (sifone), invece, esalta l’aroma e offre un gusto intenso e profondo.
• Tostiamo questo caffè a un livello medio-scuro per coglierne il «punto ideale» e metterne in risalto il carattere indimenticabile. Coltivato negli altopiani di Kintamani, nel nord di Bali, in Indonesia, questo caffè lascia il segno.

Nell’arcipelago indonesiano si trova un gioiello nascosto: l’isola di Bali. L’eruzione del vulcano Gunung Agung nel 1963 rallentò lo sviluppo della moderna coltivazione del caffè a Bali. Per rispondere alla situazione, negli anni Settanta e Ottanta il governo avviò programmi per rilanciare la produzione di caffè. Con la distribuzione di piantine di caffè agli agricoltori locali, ebbe inizio una campagna di coltivazione estesa a tutta l’isola. Oggi, la superficie coltivata a caffè a Bali è stimata in 7.500 ettari. Gli altopiani di Kintamani, dove si coltiva la maggior parte del caffè, si trovano su un vasto altopiano vulcanico a un’altitudine di 1.300–1.700 metri. Tra le varietà di alberi di caffè prevalgono Bourbon e Typica, insieme ad alberi ombreggianti come Erythrina, Albizia, mandarino e arancio. A Bali è vietato l’uso di pesticidi e tutti i fertilizzanti sono biologici al 100%. Subak Abian è un’organizzazione tradizionale di agricoltori di Bali, simile a una cooperativa. Attualmente sono 13 i diversi Subak Abian che coltivano e lavorano il caffè. Le «SA» supervisionano sia le tecniche agricole sia le attività religiose. Si prevede che la promozione di pratiche di coltivazione del caffè più avanzate migliori non solo le tecniche agricole, ma anche la condizione sociale ed economica di Bali. Questo gioiello tra i caffè si distingue per il corpo morbido e le intense note di cioccolato.