Ithaca Coffee CompanyBali Blue Moon Organic
- Lavado
Bali Blue Moon Organic es un café que vende Ithaca Coffee Company (Ithaca, Estados Unidos). Proceso: lavado. Precio: de 17,99 US$ a 109,95 US$, según el formato. Es decir, desde 48,48 US$ el kilo.
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Formatos y precios
| Size | Tamaño | Por kg | Precio |
|---|---|---|---|
| BULK | – | – | 21,99 US$ ↗ |
| – | 12oz | 52,88 US$ | 17,99 US$ ↗ |
| – | 2lb | 48,48 US$ | 43,98 US$ ↗ |
| – | 5lb | 48,48 US$ | 109,95 US$ ↗ |
Descripción
Este café lo cultiva un pequeño grupo de agricultores en la isla de Bali, en el Pacífico indonesio.
Es un café indonesio bastante atípico. Tiene una fragancia de mandarina y chocolate, y un aroma a chocolate con leche, caramelo, tierra fresca y avellanas tostadas. Presenta una acidez dulce, como de zumo de naranja, que combina muy bien con un cuerpo rico y suntuoso. Tiene sabores de chocolate y vainilla, junto con un dulzor a frutos secos que recuerda a las palomitas de caramelo recién hechas. El final es largo, con notas de chocolate con leche.
| DETALLES DE LA ZONA | Tierras Altas de Kintamani, Bali, Indonesia |
| GRADO DE TUESTE | 3 gallos |
| ¿ECOLÓGICO? | 100 % ECOLÓGICO |
| DETALLES DEL AGRICULTOR / COOPERATIVA | Subak Abian |
| DETALLES DEL PROCESADO | Despulpado húmedo / Gilling Basah, secado en patio |
| VARIEDAD DE CAFÉ | Bourbon, Typica |
| Altitud: m s. n. m. | 1.000–1.500 |
| Detalles adicionales | Este café crece en las alturas de Kintamani, que rodean el volcán Genung Aging, todavía activo —por cierto, su última erupción fue nada menos que en 2019—. Se cultiva de forma ecológica bajo árboles de sombra (Erythrina, Albizia, mandarina y naranja). El café se recoge a mano cuando está completamente maduro. El procesado con despulpado húmedo (Gilling Basah en malayo) es una variante del proceso lavado originaria del archipiélago indonesio. Empieza con el proceso lavado habitual: primero se despulpa el café. Así se separa la semilla de la piel y de la mayor parte de la pulpa. Después se deja fermentar brevemente. De este modo, las levaduras y los microorganismos autóctonos consumen los restos de fruta que aún se adhieren a los granos. A continuación, se lavan antes de extenderlos en patios para que se sequen. Aproximadamente a mitad del proceso habitual de secado, el café se somete a un molido adicional en una etapa llamada despulpado húmedo. Este proceso simplemente elimina la última capa de pergamino que rodea el grano de café. Esto acelera la fase final del secado. Le aporta al café un ligero carácter terroso y más cuerpo, y suaviza un poco la acidez. |
| NOTAS DE CATA | SABOR: chocolate, caramelo, cítricos, nuez |
| ACIDEZ: dulce / cítrica | |
| CUERPO: medio / cremoso |
Preguntas sobre Bali Blue Moon Organic
¿Cómo se procesa Bali Blue Moon Organic?
Proceso: lavado.
¿Cuánto cuesta Bali Blue Moon Organic?
Precio: de 17,99 US$ a 109,95 US$, según el formato. Es decir, desde 48,48 US$ el kilo. Los precios vienen de la tienda y pueden cambiar; la tienda tiene los actuales.
¿Dónde puedo comprar Bali Blue Moon Organic?
En la tienda online de Ithaca Coffee Company: los precios de esta página enlazan a ella. Según su tienda, envía a todo el mundo. Cafendo no vende café.
Respuestas basadas en los datos de la tienda y el catálogo de Cafendo.
Reseñas
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