Ithaca Coffee CompanyBali Blue Moon Organic
- Lavato
Bali Blue Moon Organic è un caffè venduto da Ithaca Coffee Company (Ithaca, Stati Uniti). Lavorazione: lavato. Prezzo: da 17,99 USD a 109,95 USD, secondo il formato. Cioè da 48,48 USD al chilo.
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da17,99 USD
≈ 48,48 USD / kg
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- Stati Uniti
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Formati e prezzi
| Size | Formato | Al kg | Prezzo |
|---|---|---|---|
| BULK | – | – | 21,99 USD ↗ |
| – | 12oz | 52,88 USD | 17,99 USD ↗ |
| – | 2lb | 48,48 USD | 43,98 USD ↗ |
| – | 5lb | 48,48 USD | 109,95 USD ↗ |
Descrizione
Questo caffè è coltivato da un piccolo gruppo di agricoltori sull’isola di Bali, nell’arcipelago indonesiano del Pacifico.
È un caffè indonesiano piuttosto insolito. Ha una fragranza di mandarino e cioccolato e un aroma di cioccolato al latte, caramello, terra fresca e nocciole tostate. Presenta un’acidità dolce di succo d’arancia, ben bilanciata da un corpo ricco e avvolgente. Ha note di cioccolato e vaniglia, accompagnate da una dolcezza di frutta secca che ricorda il popcorn al caramello appena fatto. Il finale, lungo, ricorda il cioccolato al latte.
| DETTAGLI SULLA LOCALITÀ | Altopiani di Kintamani, Bali, Indonesia |
| GRADO DI TOSTATURA | 3 galli |
| BIOLOGICO? | 100% BIOLOGICO |
| DETTAGLI SU AGRICOLTORE/COOPERATIVA | Subak Abian |
| DETTAGLI SULLA LAVORAZIONE | Decorticato a umido / Gilling Basah, essiccato su patio |
| VARIETÀ DI CAFFÈ | Bourbon, Typica |
| Altitudine: m s.l.m. | 1.000–1.500 |
| Dettagli aggiuntivi | Questo caffè cresce in altura sugli Altopiani di Kintamani, che circondano il vulcano Genung Aging, ancora attivo (l’ultima eruzione risale al 2019!). È coltivato con metodo biologico all’ombra di alberi (Erythrina, Albizia, mandarini e aranci). Le ciliegie di caffè vengono raccolte a mano quando sono completamente mature. La lavorazione decorticata a umido (Gilling Basah in lingua malese) è una variante della lavorazione lavata nata nell’arcipelago indonesiano. Inizia con il consueto procedimento completamente lavato: prima si spolpano le ciliegie di caffè, rimuovendo i semi dalla buccia e dalla maggior parte della polpa. Si lasciano quindi fermentare brevemente, permettendo ai lieviti e ai microrganismi indigeni di consumare la polpa in eccesso ancora aderente ai chicchi. Poi si lavano i chicchi e li si stende sui patio per l’essiccazione. A circa metà del consueto processo di essiccazione, il caffè viene ulteriormente lavorato con una fase chiamata decorticazione a umido. Questa rimuove semplicemente l’ultimo strato di pergamino che avvolge il chicco, accelerando così la fase finale dell’essiccazione. Il risultato è un caffè con una leggera nota terrosa, più corpo e un’acidità leggermente attenuata. |
| NOTE DI DEGUSTAZIONE | GUSTO: cioccolato, caramello, agrumi, noce |
| ACIDITÀ: dolce / agrumata | |
| CORPO: medio / cremoso |
Domande su Bali Blue Moon Organic
Come viene lavorato Bali Blue Moon Organic?
Metodo di lavorazione: lavato.
Quanto costa Bali Blue Moon Organic?
Prezzo: da 17,99 USD a 109,95 USD, secondo il formato. Cioè da 48,48 USD al chilo. I prezzi vengono dal negozio e possono cambiare; il negozio ha quelli attuali.
Dove posso comprare Bali Blue Moon Organic?
Nel negozio online di Ithaca Coffee Company: i prezzi di questa pagina rimandano lì. Secondo il suo negozio, spedisce in tutto il mondo. Cafendo non vende caffè.
Risposte costruite dai dati del negozio e dal catalogo Cafendo.
Recensioni
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