Artist Reserve: Ethiopia Muntasha - Anaerobic Natural

ARTIST RESERVE: ETHIOPIA

MUNTASHA ANEROBIC NATURAL

Anaerobic Natural — 74158

FRUTAS AZULES, CARAMELO DE FRESA, POLO DE HIELO AZUL

La versión más intensa de un café que ya nos encanta.

Volvemos con otra colaboración de Artist Reserve con Landon Sheely, esta vez con un café anaerobic natural absolutamente salvaje del legendario productor etíope Mullugeta Muntasha.

Si disfrutaste del Muntasha de proceso natural que lanzamos la semana pasada, piensa en este como su hermano más intenso, afrutado y cubierto de caramelo.

Una fermentación más larga en un entorno sellado lleva un café ya expresivo a otra dimensión en cuanto a su carácter frutal. Encontramos una explosión de frutas azules, polo de hielo azul, caramelo de fresa, papaya madura y sandía jugosa. Es intensamente afrutado, deliciosamente dulce y casi increíblemente divertido de beber.

Una auténtica bomba frutal, con esa complejidad vibrante que hace que nos volvamos a enamorar de los excepcionales cafés etíopes.

Detalles del café

• Origen: Arbegona, sur de Etiopía
• Productor: Mullugeta Muntasha
• Grupo productor: Aproximadamente 600 productores de Arbegona
• Altitud: 2.230 metros sobre el nivel del mar
• Variedad: 74158
• Proceso: 

  Anaerobic Natural

• Grado: G1
• Cosecha: 2026
• Notas de cata: Piña exuberante, arándano silvestre jugoso y un dulzor intenso a caramelo
• Tipo de tueste: Claro
• Inicio de la colaboración: 2022
• Artista: Landon Sheely
• Serie: Artist Reserve

A nivel de finca

Sobre Mullugeta Muntasha

Mullugeta Muntasha es uno de los productores que están redefiniendo lo que es posible en la región sur de Guji, en Etiopía.

Creció en Bursa, un pueblo donde el cultivo del café todavía es relativamente nuevo. De joven, trabajó como camionero en Arsi, transportando cerezas de café a estaciones de lavado privadas, antes de convertirse en recolector y abastecer el mercado central.

A medida que las cambiantes condiciones climáticas hicieron más viable el cultivo del café en los alrededores de Bursa, las plantaciones se extendieron por toda la zona.

En 2021, Mullugeta volvió a casa y estableció su propia estación de secado, Dawencho.

Y todo avanzó muy rápido.

Ese mismo año, quedó en segundo lugar en la Cup of Excellence de Etiopía con el grupo de productores de Dawencho, y en sexto lugar con un café presentado a su nombre.

En 2022, cuatro de los diez mejores cafés del certamen se procesaron en Dawencho, incluido el lote ganador de Legesse Botola, cuñado de Mullugeta.

Es un logro extraordinario para una comunidad productora de café relativamente nueva.

Hoy, Mullugeta procesa cerezas de su propia finca, además de café comprado a productores vecinos, y contribuye a crear nuevas oportunidades para los caficultores de toda la región.

Sobre el café

Este lote en particular procede de Arbegona, en el sur de Etiopía, a la impresionante altitud de 2.230 metros sobre el nivel del mar.

El café puede trazarse hasta aproximadamente 600 pequeños productores que abastecen la estación de Arbegona.

A estas altitudes, la combinación de temperaturas frescas, maduración lenta de las cerezas y un procesamiento cuidadoso crea una base extraordinaria para lograr una gran calidad.

Y la cosecha de este año es un magnífico ejemplo.

Nos encanta la intensidad frutal de los excepcionales cafés naturales etíopes, pero también hay una claridad que hace que el café resulte vivaz y refinado.

La piña y el arándano silvestre llevan la voz cantante, seguidos de un intenso dulzor a caramelo y un final largo y jugoso.

Es el tipo de café natural que nos recuerda por qué nos entusiasma tanto recibir estos cafés cada año.

El proceso

Muntasha es un café natural secado al sol, producido con la variedad etíope 74158.

En el proceso natural, la cereza de café permanece intacta durante el secado, lo que permite que la fruta y la semilla se desarrollen juntas antes de retirar la cereza seca.

El resultado puede ser una concentración extraordinaria de dulzor, aromas y carácter frutal.

Lo que hace tan impresionante a este lote en particular es su equilibrio.

Abundan las frutas tropicales y las bayas de sabor intenso, pero la taza sigue siendo limpia, estructurada y maravillosamente expresiva.

Es un gran ejemplo de la calidad que se produce en Arbegona y del trabajo que están haciendo Mullugeta y los productores vecinos.

Artist Reserve — Landon Sheely

Nos hace muchísima ilusión dar de nuevo la bienvenida a Landon Sheely a la serie Artist Reserve.

Landon es un tatuador e ilustrador de Wisconsin, cuyo trabajo se inspira en la cultura estadounidense clásica, las imágenes tradicionales del tatuaje y un lenguaje visual maravillosamente distintivo.

Sus ilustraciones tienen un aire atemporal y combinan líneas contundentes, simbolismo lúdico y un toque inesperado.

Para este lanzamiento, presentamos su llamativa ilustración de un esqueleto flotando entre flores. Es divertida, un poco surrealista y perfecta para un café tan vibrante.

Este es el primero de dos lanzamientos de Artist Reserve con obras de Landon, y estamos encantados de contar de nuevo con él.

Artist Reserve existe para celebrar a los artistas que nos inspiran tanto como los productores que cultivan nuestro café.

Combinar la obra de Landon con un café tan especial parece exactamente para lo que se creó este proyecto.