Artist Reserve: Ethiopia Muntasha - Anaerobic Natural

ARTIST RESERVE: ETHIOPIA

MUNTASHA ANEROBIC NATURAL

Anaerobic Natural — 74158

BLAUWE VRUCHTEN, AARDBEIENSNOEP, BLAUW WATERIJSJE

De uitbundigere versie van een koffie waar we al dol op zijn.

We zijn terug met een nieuwe Artist Reserve-samenwerking met Landon Sheely, dit keer met een waanzinnige anaerobic natural van de legendarische Ethiopische producent Mullugeta Muntasha.

Vond je de natural Muntasha die we vorige week uitbrachten lekker? Zie deze dan als zijn luidere, fruitigere broer met een laagje snoep.

Door de koffie langer in een afgesloten omgeving te laten fermenteren, krijgt een toch al expressieve koffie een fruitkarakter van een heel andere dimensie. We proeven een explosie van blauwe vruchten, blauw waterijsje, aardbeiensnoep, rijpe papaja en sappige watermeloen. Intens fruitig, overheerlijk zoet en bijna onmogelijk leuk om te drinken.

Een echte fruitbom, met het soort levendige complexiteit waardoor we opnieuw verliefd worden op uitzonderlijke Ethiopische koffies.

Bonendetails

• Herkomst: Arbegona, Zuid-Ethiopië
• Producent: Mullugeta Muntasha
• Producentengroep: Ongeveer 600 outgrowers uit Arbegona
• Hoogte: 2.230 meter boven zeeniveau
• Variëteit: 74158
• Verwerking: 

  Anaerobic Natural

• Grade: G1
• Oogst: 2026
• Smaaknoten: Weelderige ananas, sappige wilde bosbes en rijke karamelsuikerzoetheid
• Branding: Licht
• Samenwerking gestart: 2022
• Kunstenaar: Landon Sheely
• Serie: Artist Reserve

Boerderijniveau

Over Mullugeta Muntasha

Mullugeta Muntasha is een van de producenten die helpen herdefiniëren wat mogelijk is in de zuidelijke Guji-regio van Ethiopië.

Hij groeide op in Bursa, een dorp waar koffieteelt nog relatief nieuw is. Als jongeman werkte hij als vrachtwagenchauffeur in Arsi en vervoerde hij koffiebessen naar private wasstations. Later werd hij een verzamelaar die koffie leverde aan de centrale markt.

Toen veranderende klimaatomstandigheden koffieteelt rond Bursa haalbaarder maakten, breidde de aanplant zich uit over het hele gebied.

In 2021 keerde Mullugeta terug naar huis en richtte hij zijn eigen droogstation op: Dawencho.

En daarna ging het snel.

Datzelfde jaar behaalde hij met de Dawencho-boerengroep de tweede plaats in de Cup of Excellence van Ethiopië en eindigde hij onder zijn eigen naam op de zesde plaats.

In 2022 werden vier van de tien beste koffies van de wedstrijd verwerkt bij Dawencho, waaronder de partij die de eerste plaats behaalde, van Legesse Botola, de zwager van Mullugeta.

Een opmerkelijke prestatie voor een relatief nieuwe koffiegemeenschap.

Tegenwoordig verwerkt Mullugeta koffiebessen van zijn eigen boerderij en koffie die hij koopt van telers uit de buurt. Zo helpt hij nieuwe kansen te creëren voor boeren in de hele regio.

Over de koffie

Deze partij komt uit Arbegona in Zuid-Ethiopië, op een indrukwekkende hoogte van 2.230 meter boven zeeniveau.

De koffie is traceerbaar tot ongeveer 600 kleinschalige producenten die koffie aan het station in Arbegona leveren.

Op deze hoogtes vormen de combinatie van koele temperaturen, een langzame rijping van de koffiebessen en zorgvuldige verwerking een uitzonderlijke basis voor kwaliteit.

En de oogst van dit jaar is daar een prachtig voorbeeld van.

De fruitigheid heeft de intensiteit die we zo waarderen in uitzonderlijke Ethiopische naturals, maar ook een helderheid waardoor de koffie levendig en verfijnd blijft.

Ananas en wilde bosbes voeren de boventoon, gevolgd door rijke karamelsuikerzoetheid en een lange, sappige afdronk.

Dit is zo'n natural die ons eraan herinnert waarom we elk jaar weer zo enthousiast worden als deze koffies binnenkomen.

De verwerking

Muntasha is een zongedroogde natural, gemaakt van de Ethiopische variëteit 74158.

Bij natural-verwerking blijft de koffiebes tijdens het drogen intact, zodat vrucht en zaad zich samen kunnen ontwikkelen voordat de gedroogde bes wordt verwijderd.

Het resultaat kan een uitzonderlijke concentratie van zoetheid, aroma's en fruitkarakter zijn.

Wat deze partij zo indrukwekkend maakt, is de balans.

Er is volop verzadigd tropisch fruit en bessenfruit, maar de koffie blijft zuiver, gestructureerd en heerlijk expressief.

Een prachtig voorbeeld van de kwaliteit uit Arbegona en het werk van Mullugeta en de telers uit zijn omgeving.

Artist Reserve — Landon Sheely

We zijn ontzettend blij om Landon Sheely terug te verwelkomen in de Artist Reserve-serie.

Landon is een tattoo-artiest en illustrator uit Wisconsin. Zijn werk put inspiratie uit klassieke Americana, traditionele tattoo-afbeeldingen en een heerlijk onderscheidende beeldtaal.

Zijn illustraties hebben iets tijdloos, met een combinatie van krachtige lijnvoering, speelse symboliek en een vleugje onverwachts.

Voor deze release tonen we zijn opvallende illustratie van een skelet dat tussen bloemen zweeft. Speels, een beetje surrealistisch en perfect passend bij zo'n levendige koffie.

Dit is de eerste van twee Artist Reserve-releases met werk van Landon, en we zijn ontzettend blij dat hij terug is.

Artist Reserve is er om de kunstenaars te vieren die ons net zo inspireren als de producenten die onze koffie telen.

Landons kunstwerk combineren met zo'n bijzondere koffie voelt precies als waar dit programma voor bedoeld is.