Artist Reserve: Ethiopia Muntasha - Anaerobic Natural

ARTIST RESERVE: ETHIOPIA

MUNTASHA ANEROBIC NATURAL

Anaerobic Natural — 74158

FRUCTE ALBASTRE, BOMBOANE CU CĂPȘUNI, ÎNGHEȚATĂ PE BĂȚ CU AFINE

Varianta intensificată a unei cafele pe care o iubim deja.

Revenim cu o nouă colaborare Artist Reserve cu Landon Sheely, de data aceasta cu o cafea anaerobă naturală cu adevărat ieșită din comun, de la legendarul producător etiopian Mullugeta Muntasha.

Dacă ți-a plăcut cafeaua Muntasha procesată natural pe care am lansat-o săptămâna trecută, gândește-te la aceasta ca la sora ei mai intensă, mai fructată și învăluită în bomboane.

Fermentarea mai îndelungată într-un mediu etanș duce o cafea deja expresivă într-o altă dimensiune, amplificându-i caracterul fructat. Simțim o explozie de fructe albastre, înghețată pe băț cu afine, bomboane cu căpșuni, papaya coaptă și pepene verde zemos. Este intens fructată, decadent de dulce și aproape imposibil de băut fără să te distrezi.

O adevărată bombă de fructe, cu genul de complexitate vibrantă care ne face să ne îndrăgostim din nou de cafelele etiopiene de excepție.

---

Detalii despre boabe

• Origine: Arbegona, sudul Etiopiei
• Producător: Mullugeta Muntasha
• Grup de producători: Aproximativ 600 de mici producători din Arbegona
• Altitudine: 2.230 de metri deasupra nivelului mării
• Varietate: 74158
• Procesare: 

  Anaerobic Natural

• Calitate: G1
• Recoltă: 2026
• Note de gust: Ananas luxuriant, afine sălbatice zemoase și dulceață bogată de caramel
• Tip de prăjire: Light
• Parteneriat început în: 2022
• Artist: Landon Sheely
• Serie: Artist Reserve

La nivelul fermei

Despre Mullugeta Muntasha

Mullugeta Muntasha este unul dintre producătorii care contribuie la redefinirea posibilităților din regiunea Guji de sud a Etiopiei.

A crescut în Bursa, un sat în care cultivarea cafelei este încă relativ nouă. În tinerețe, a lucrat ca șofer de camion în Arsi, transportând cireșe de cafea la stații private de procesare, înainte să devină colector și să aprovizioneze piața centrală.

Pe măsură ce schimbările climatice au făcut cultivarea cafelei mai viabilă în zona Bursa, plantațiile s-au extins în întreaga regiune.

În 2021, Mullugeta s-a întors acasă și și-a înființat propria stație de uscare, Dawencho.

Iar lucrurile au evoluat rapid.

În același an, a ocupat locul al doilea la Cup of Excellence din Etiopia cu grupul de fermieri Dawencho și locul al șaselea cu lotul înscris pe nume propriu.

În 2022, patru dintre cele mai bune zece cafele din competiție au fost procesate la Dawencho, inclusiv lotul câștigător al lui Legesse Botola, cumnatul lui Mullugeta.

Este o realizare remarcabilă pentru o comunitate producătoare de cafea relativ nouă.

Astăzi, Mullugeta procesează cireșe de cafea de la propria fermă, precum și cafea cumpărată de la cultivatorii din împrejurimi, contribuind la crearea unor noi oportunități pentru fermierii din întreaga regiune.

Despre cafea

Acest lot provine din Arbegona, în sudul Etiopiei, la o altitudine impresionantă de 2.230 de metri deasupra nivelului mării.

Cafeaua poate fi urmărită până la aproximativ 600 de mici producători care contribuie cu recolta lor la stația din Arbegona.

La aceste altitudini, combinația dintre temperaturile scăzute, coacerea lentă a cireșelor și procesarea atentă oferă o bază extraordinară pentru calitate.

Iar recolta de anul acesta este un exemplu minunat.

Fructele au o intensitate pe care o iubim la cafelele etiopiene natural de excepție, dar și o claritate care păstrează cafeaua vibrantă și rafinată.

Ananasul și afinele sălbatice sunt în prim-plan, urmate de dulceața bogată de caramel și de un postgust lung și zemos.

Este genul de cafea naturală care ne amintește de ce ne entuziasmăm atât de tare în fiecare an, când sosesc aceste cafele.

Procesarea

Muntasha este o cafea naturală, uscată la soare, obținută din varietatea etiopiană 74158.

În cazul procesării naturale, cireșele de cafea rămân întregi în timpul uscării, astfel încât fructul și bobul se dezvoltă împreună, înainte ca pulpa uscată să fie îndepărtată.

Rezultatul poate fi o concentrație extraordinară de dulceață, arome și caracter fructat.

Ceea ce impresionează în mod deosebit la acest lot este echilibrul.

Fructele tropicale și fructele de pădure au multă intensitate, dar cafeaua rămâne curată, structurată și minunat de expresivă.

Este un exemplu excelent al calității cafelelor din Arbegona și al muncii depuse de Mullugeta și producătorii din vecinătate.

Artist Reserve — Landon Sheely

Ne bucurăm nespus să îl primim din nou pe Landon Sheely în seria Artist Reserve.

Landon este un artist tatuator și ilustrator din Wisconsin, ale cărui lucrări se inspiră din stilul Americana clasic, imagistica tradițională a tatuajelor și un limbaj vizual aparte, minunat de distinctiv.

Ilustrațiile lui au o calitate atemporală, îmbinând contururi îndrăznețe, simboluri jucăușe și o notă neașteptată.

Pentru această ediție, prezentăm ilustrația lui impresionantă, în care un schelet plutește printre flori. Este jucăușă, ușor suprarealistă și se potrivește perfect unei cafele atât de vibrante.

Aceasta este prima dintre cele două ediții Artist Reserve cu lucrările lui Landon și nu am putea fi mai fericiți că ni s-a alăturat din nou.

Artist Reserve există pentru a sărbători artiștii care ne inspiră la fel de mult ca producătorii care ne cultivă cafeaua.

Asocierea lucrării lui Landon cu o cafea atât de specială pare să întruchipeze perfect scopul acestui program.