Artist Reserve: Ethiopia Muntasha - Anaerobic Natural

ARTIST RESERVE: ETHIOPIA

MUNTASHA ANEROBIC NATURAL

Anaerobic Natural — 74158

JAGODY, TRUSKAWKOWE CUKIERKI, LODY O SMAKU NIEBIESKIEJ MALINY

Podkręcona wersja kawy, którą już uwielbiamy.

Wracamy z kolejną współpracą w ramach Artist Reserve z Landonem Sheelym, tym razem prezentując niezwykle dziką kawę obrabianą metodą anaerobic natural od legendarnego etiopskiego producenta Mullugety Muntashy.

Jeśli smakowała ci kawa Muntasha obrabiana metodą natural, którą wypuściliśmy w zeszłym tygodniu, pomyśl o tej jako o jej głośniejszej, bardziej owocowej siostrze w cukierkowej polewie.

Dłuższa fermentacja w szczelnym środowisku sprawia, że kawa już pełna wyrazistego charakteru zyskuje jeszcze bardziej intensywny, owocowy wymiar. Wyczuwamy eksplozję jagód, lodów o smaku niebieskiej maliny, truskawkowych cukierków, dojrzałej papai i soczystego arbuza. Jest niezwykle owocowa, dekadencko słodka i niemal niewiarygodnie przyjemna w piciu.

Prawdziwa owocowa bomba, pełna żywej złożoności, która na nowo przypomina nam, dlaczego zakochujemy się w wyjątkowych kawach z Etiopii.

Szczegóły dotyczące ziaren

• Pochodzenie: Arbegona, południowa Etiopia
• Producent: Mullugeta Muntasha
• Grupa producentów: około 600 drobnych producentów z Arbegony
• Wysokość upraw: 2230 m n.p.m.
• Odmiana: 74158
• Metoda obróbki: 

  Anaerobic Natural

• Klasa: G1
• Zbiory: 2026
• Nuty smakowe: soczysty ananas, dzika borówka i bogata słodycz karmelu
• Stopień palenia: jasny
• Współpraca od: 2022
• Artysta: Landon Sheely
• Seria: Artist Reserve

Poziom farmy

O Mullugecie Muntaszy

Mullugeta Muntasha to jeden z producentów, którzy na nowo wyznaczają granice możliwości w południowym regionie Guji w Etiopii.

Dorastał w Bursie, wiosce, w której uprawa kawy wciąż jest stosunkowo nowa. Jako młody człowiek pracował jako kierowca ciężarówki w Arsi, przewożąc owoce kawowca do prywatnych stacji mycia, a później został skupującym dostarczającym kawę na rynek centralny.

Wraz ze zmianami klimatu uprawa kawy w okolicach Bursy stała się bardziej opłacalna, a nasadzenia zaczęły się rozprzestrzeniać po całej okolicy.

W 2021 roku Mullugeta wrócił do domu i założył własną stację suszenia, Dawencho.

Wydarzenia szybko nabrały tempa.

W tym samym roku zajął drugie miejsce w konkursie Cup of Excellence w Etiopii jako członek grupy rolników Dawencho, a w klasyfikacji indywidualnej — szóste.

W 2022 roku cztery z dziesięciu najlepszych kaw w konkursie zostały poddane obróbce w Dawencho, w tym kawa, która zajęła pierwsze miejsce — należąca do Legesse Botoli, szwagra Mullugety.

To niezwykłe osiągnięcie jak na stosunkowo młodą społeczność zajmującą się produkcją kawy.

Dziś Mullugeta obrabia owoce kawowca z własnej farmy, a także kawę skupioną od okolicznych producentów, pomagając tworzyć nowe możliwości dla rolników z całego regionu.

O kawie

Ta partia pochodzi z Arbegony w południowej Etiopii, z imponującej wysokości 2230 m n.p.m.

Pochodzenie kawy można prześledzić do około 600 drobnych producentów dostarczających ziarna do stacji w Arbegonie.

Na tych wysokościach połączenie niskich temperatur, powolnego dojrzewania owoców kawowca i starannej obróbki tworzy wyjątkowe warunki do uzyskania wysokiej jakości kawy.

Tegoroczne zbiory są tego pięknym przykładem.

Wyjątkowe kawy natural z Etiopii wyróżnia intensywność owoców, którą uwielbiamy, ale ta kawa zachwyca też przejrzystością, dzięki której pozostaje żywa i wyrafinowana.

Na pierwszym planie są ananas i dzika borówka, po których następuje bogata karmelowa słodycz i długi, soczysty finisz.

To właśnie taka kawa natural przypomina nam, dlaczego co roku tak cieszymy się na pojawienie się tych ziaren.

Metoda obróbki

Muntasha to kawa suszona na słońcu metodą natural, pochodząca z etiopskiej odmiany 74158.

Przy obróbce metodą natural owoce kawowca pozostają całe podczas suszenia, dzięki czemu miąższ i ziarno rozwijają się razem, zanim wysuszony owoc zostanie usunięty.

Efektem może być niezwykła koncentracja słodyczy, aromatów i owocowego charakteru.

Ta partia robi szczególne wrażenie równowagą.

Nie brakuje w niej intensywnych tropikalnych i jagodowych owoców, a jednocześnie napar pozostaje czysty, uporządkowany i wspaniale wyrazisty.

To świetny przykład jakości kaw z Arbegony oraz pracy, jaką wykonują Mullugeta i okoliczni producenci.

Artist Reserve — Landon Sheely

Z ogromną radością witamy Landona Sheely’ego ponownie w serii Artist Reserve.

Landon to mieszkający w Wisconsin artysta tatuażu i ilustrator. Inspiracje do swoich prac czerpie z klasycznej amerykańskiej estetyki, tradycyjnych motywów tatuażu i wyjątkowego, charakterystycznego języka wizualnego.

Jego ilustracje mają ponadczasowy charakter i łączą wyraziste kontury, zabawną symbolikę oraz nutę nieoczekiwanego.

W tym wydaniu prezentujemy jego efektowną ilustrację szkieletu unoszącego się wśród kwiatów. Jest zabawna, nieco surrealistyczna i idealnie pasuje do tak żywej kawy.

To pierwsze z dwóch wydań Artist Reserve z pracami Landona i nie mogliśmy się bardziej cieszyć z jego powrotu.

Artist Reserve powstało, by celebrować artystów, którzy inspirują nas tak samo jak producenci uprawiający naszą kawę.

Połączenie prac Landona z tak wyjątkową kawą idealnie oddaje ideę tego programu.