Artist Reserve: Ethiopia Muntasha - Anaerobic Natural

ARTIST RESERVE : ÉTHIOPIE

MUNTASHA ANEROBIC NATURAL

Anaerobic Natural — 74158

FRUITS BLEUS, BONBON À LA FRAISE, GLACE À L’EAU BLEUE

La version encore plus intense d’un café que nous aimons déjà.

Nous voici de retour avec une nouvelle collaboration Artist Reserve avec Landon Sheely, cette fois autour d’un café nature anaérobie absolument stupéfiant du légendaire producteur éthiopien Mullugeta Muntasha.

Si vous avez apprécié le café nature de Muntasha que nous avons sorti la semaine dernière, imaginez son frère plus exubérant, plus fruité et enrobé de bonbons.

Une fermentation prolongée en milieu hermétique pousse les arômes fruités d’un café déjà très expressif vers une autre dimension. Nous dégustons une explosion de fruits bleus, de glace à l’eau bleue, de bonbon à la fraise, de papaye mûre et de pastèque juteuse. C’est intensément fruité, délicieusement sucré et presque incroyablement amusant à déguster.

Une véritable bombe fruitée, avec cette complexité vibrante qui nous fait retomber amoureux des cafés éthiopiens d’exception.

Détails du café

• Origine : Arbegona, sud de l’Éthiopie
• Producteur : Mullugeta Muntasha
• Groupe de producteurs : Environ 600 petits producteurs d’Arbegona
• Altitude : 2 230 mètres au-dessus du niveau de la mer
• Variété : 74158
• Procédé : 

  Anaerobic Natural

• Grade : G1
• Récolte : 2026
• Notes de dégustation : Ananas luxuriant, myrtille sauvage juteuse et riche douceur de caramel
• Type de torréfaction : Claire
• Début du partenariat : 2022
• Artiste : Landon Sheely
• Série : Artist Reserve

À l’échelle de la ferme

À propos de Mullugeta Muntasha

Mullugeta Muntasha compte parmi les producteurs qui contribuent à redéfinir le potentiel de la région méridionale de Guji, en Éthiopie.

Il a grandi à Bursa, un village où la culture du café est encore relativement récente. Jeune homme, il a travaillé comme chauffeur de camion à Arsi, transportant des cerises de café vers des stations de lavage privées, avant de devenir collecteur et d’approvisionner le marché central.

À mesure que l’évolution du climat rendait la culture du café plus viable autour de Bursa, les plantations se sont étendues dans toute la région.

En 2021, Mullugeta est rentré chez lui et a créé sa propre station de séchage, Dawencho.

Et les choses se sont vite enchaînées.

La même année, il a décroché la deuxième place à la Cup of Excellence d’Éthiopie avec le groupe de producteurs de Dawencho, et la sixième place en son nom propre.

En 2022, quatre des dix meilleurs cafés du concours ont été traités à Dawencho, dont le lot arrivé en première place, produit par Legesse Botola, le beau-frère de Mullugeta.

C’est une réalisation remarquable pour une communauté productrice de café relativement récente.

Aujourd’hui, Mullugeta traite les cerises de sa propre ferme ainsi que du café acheté aux producteurs voisins, contribuant ainsi à créer de nouvelles possibilités pour les agriculteurs de toute la région.

À propos du café

Ce lot provient d’Arbegona, dans le sud de l’Éthiopie, à une altitude impressionnante de 2 230 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Le café est traçable jusqu’à environ 600 petits producteurs qui approvisionnent la station d’Arbegona.

À ces altitudes, la combinaison de températures fraîches, d’une maturation lente des cerises et d’un traitement soigné crée des conditions exceptionnelles pour obtenir un café de qualité.

Et la récolte de cette année en est un très bel exemple.

Nous adorons l’intensité fruitée des cafés nature éthiopiens d’exception, mais celui-ci possède aussi une clarté qui lui confère vivacité et raffinement.

L’ananas et la myrtille sauvage ouvrent le bal, suivis d’une riche douceur de caramel et d’une finale longue et juteuse.

C’est le genre de café nature qui nous rappelle pourquoi nous sommes si enthousiastes chaque année à l’arrivée de ces cafés.

Le procédé

Muntasha est un café nature séché au soleil, issu de la variété éthiopienne 74158.

Avec le procédé nature, la cerise de café reste intacte pendant le séchage, ce qui permet au fruit et au grain de se développer ensemble avant que la cerise séchée ne soit retirée.

Le résultat peut offrir une concentration extraordinaire de douceur, d’arômes et de notes fruitées.

L’équilibre de ce lot est particulièrement impressionnant.

Les fruits tropicaux et les baies sont bien présents, mais la tasse reste nette, structurée et merveilleusement expressive.

C’est un très bel exemple de la qualité des cafés d’Arbegona et du travail accompli par Mullugeta et les producteurs voisins.

Artist Reserve — Landon Sheely

Nous sommes incroyablement heureux d’accueillir à nouveau Landon Sheely dans la série Artist Reserve.

Landon est un tatoueur et illustrateur du Wisconsin dont le travail puise dans l’imagerie traditionnelle américaine, les motifs classiques du tatouage et un langage visuel merveilleusement singulier.

Ses illustrations ont un caractère intemporel, mêlant des lignes audacieuses, des symboles ludiques et une petite touche d’inattendu.

Pour cette édition, nous présentons son étonnante illustration d’un squelette flottant parmi des fleurs. Elle est ludique, légèrement surréaliste et convient parfaitement à un café aussi vibrant.

C’est la première de deux éditions Artist Reserve mettant en vedette le travail de Landon, et nous sommes ravis de le retrouver.

Artist Reserve célèbre les artistes qui nous inspirent autant que les producteurs qui cultivent notre café.

Associer l’œuvre de Landon à un café aussi exceptionnel correspond exactement à l’esprit de ce programme.