Anam at the Avolon Barista Bar
- Lavado
Anam at the Avolon Barista Bar es un café que vende Anam Coffee (Irlanda). Proceso: lavado. Variedad: Caturra, Catuai, Pache & Bourbon. Precio: de 14,00 € a 39,50 €, según el formato. Es decir, desde 38,00 € el kilo.
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Tostado exclusivamente para
Somos un pequeño tostador de café de especialidad con sede en Burren, en el condado de Clare. Tostamos cafés ecológicos de temporada y nuestra selección cambia cada pocos meses. Nos enorgullece colaborar con Avolon para ofrecer algunos de nuestros mejores cafés.
Debajo encontrarás información sobre el café de este mes. También puedes comprarlo directamente en nuestra web y te lo enviaremos a casa a un precio especial.
En estos momentos tenemos un magnífico café LAS MUJERES DE AMOJU de Perú.
Las Mujeres de Amojú
Pedimos a Amojú que preparara un lote compuesto exclusivamente por café cultivado por mujeres, que pusiera en valor su trabajo y su dedicación a producir no solo grandes cafés, sino también de forma ecológica.
La cooperativa cuenta actualmente con 179 mujeres asociadas, repartidas en dos provincias del departamento de Cajamarca: Huabal y Cutervo. De estas 179 mujeres, Amoju ha reunido a 20 para crear el lote que nos enorgullece presentar.
Muchas de estas mujeres son madres solteras que se ocupan de sus fincas y familias sin apenas ayuda. La cooperativa ofrece asistencia técnica para el uso de guano y la elaboración de compost, las principales fuentes de fertilización de sus fincas. Además de contribuir con fertilizantes ecológicos, Amoju ayuda con técnicas poscosecha y la gestión de riesgos para sus cultivos, como las prácticas de fermentación y los métodos de secado.
El tamaño de sus fincas varía entre 0,5 y 3 hectáreas, a altitudes de entre 1800 y 2000 m s. n. m.
Este lote está compuesto por las siguientes variedades: Caturra, Catuaí, Pache y Bourbon. Las mujeres llevan sus sacos de café pergamino al almacén de la cooperativa, en la ciudad de Jaén.
Notas de cata: chocolate, frambuesa y frutos rojos; muy equilibrado y con mucho cuerpo
Variedades de arábica: Caturra, Catuai, Pache y Bourbon
Periodo de cosecha: marzo-septiembre
Proceso de molienda: Se despulpan las cerezas y se dejan fermentar en tanques abiertos durante 28-30 horas. Después, se lavan con agua limpia y se ponen a secar en camas elevadas y patios.
Formatos y precios
Descripción
«Amoju» es una palabra awajún que significa «fuente de agua fresca» y también es el nombre de una cooperativa fundada en 2016 que agrupa a pequeños productores de café del norte de Perú.
La cooperativa se formó cuando sus productores asociados empezaron a notar que la productividad de sus fincas disminuía por la presencia de malas hierbas que competían con los cafetos. Esto reduce la disponibilidad de nutrientes para las plantas de café y aumenta el riesgo de plagas.
Por desgracia, en Perú y en otras partes del mundo se utiliza glifosato como herbicida para combatir la competencia entre las malas hierbas y los cafetos. Sin embargo, este producto químico también supone una amenaza para la salud de los productores, de quienes consumen el café y del suelo donde crece. Además, la presencia de glifosato en un lote de café implica perder la certificación ecológica y, con ella, la posibilidad de venderlo como tal.
Ante todos estos retos, la cooperativa Amoju y sus miembros propusieron las siguientes medidas, que incluyeron en su plan de sostenibilidad.
1. Elaborar un plan de gestión integrada de las plantas competidoras.
2. Proponer a los caficultores la instalación de sistemas agroforestales que contribuyan a conservar los bosques y, con ellos, las fuentes de agua.
3. Proponer y aplicar la diversificación de cultivos para contribuir a la seguridad alimentaria de los caficultores.
La cooperativa Amoju hace honor a su nombre, pues ha demostrado su compromiso no solo con la producción de buen café, sino también con la conservación de los bosques, que a su vez garantiza la preservación de las fuentes de agua o «amojus» en awajún.
Nos abastecemos de este café a través de Cultivar, un pequeño mayorista con sede en Madrid y Perú, especializado exclusivamente en cafés peruanos y con presencia en Cajamarca. La cooperativa cuenta con una sólida experiencia en producción ecológica, promueve relaciones a largo plazo entre los productores y comparte nuestros valores y nuestro esfuerzo por ofrecer cafés con historias significativas detrás.
Preguntas sobre Anam at the Avolon Barista Bar
¿Cómo se procesa Anam at the Avolon Barista Bar?
Proceso: lavado.
¿Cuánto cuesta Anam at the Avolon Barista Bar?
Precio: de 14,00 € a 39,50 €, según el formato. Es decir, desde 38,00 € el kilo. Los precios vienen de la tienda y pueden cambiar; la tienda tiene los actuales.
¿Dónde puedo comprar Anam at the Avolon Barista Bar?
En la tienda online de Anam Coffee: los precios de esta página enlazan a ella. Cafendo no vende café.
Respuestas basadas en los datos de la tienda y el catálogo de Cafendo.
Reseñas
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