#30 Rwanda, Gishyita

Rwanda Gishyita
Bourbon de fermentación natural

Azúcar moreno. caña de azúcar. miel. fresa. vainilla

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Gitesi Washing Station es una planta de procesamiento de propiedad privada gestionada por Alexis y Aime Gahizi. Construida en 2005 y puesta en funcionamiento en 2006, está estratégicamente situada en el sector de Gitesi, en el distrito de Karongi, en la provincia occidental de gran altitud de Ruanda, una zona conocida por producir cafés de alta densidad y acidez elevada.

Durante sus primeros años de funcionamiento, la estación se enfrentó a importantes limitaciones financieras y logísticas, que exigieron una amplia reinversión y la optimización de los procesos para que pudiera seguir operativa. En 2010, gracias a las mejoras en la eficiencia del flujo de trabajo, la colaboración con los productores y los protocolos de control de calidad, Gitesi alcanzó la rentabilidad y estableció un modelo operativo sostenible.

Alexis, caficultor de toda la vida de Karongi, aporta conocimientos agronómicos transmitidos entre generaciones y relaciones a largo plazo con los productores locales. Su hijo, Aime Gahizi, tiene un título de ingeniería y ha implantado en la estación un avanzado sistema de tratamiento y purificación de aguas residuales. El sistema gestiona eficazmente los efluentes del proceso de beneficio húmedo y ha sido reconocido como un referente del procesamiento de café con responsabilidad ambiental en Ruanda.

Hoy, Gitesi combina la tradición del cultivo de café con la ingeniería moderna y la gestión responsable del medioambiente, favoreciendo tanto una mejor calidad en taza como la sostenibilidad de los recursos a largo plazo.