#30 Rwanda, Gishyita

Rwanda Gishyita
Bourbon a fermentazione naturale

Zucchero di canna. miele. fragola. vaniglia

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Gitesi Washing Station è un impianto di lavorazione di proprietà privata gestito da Alexis e Aime Gahizi. Costruito nel 2005 e avviato nel 2006, è situato in posizione strategica nel settore di Gitesi, nel distretto di Karongi, nella provincia occidentale del Ruanda, caratterizzata da altitudini elevate e nota per la produzione di caffè ad alta densità e acidità.

Nei primi anni di attività, la stazione ha dovuto affrontare notevoli vincoli finanziari e logistici, che hanno reso necessari ingenti reinvestimenti e l'ottimizzazione dei processi per mantenerla operativa. Nel 2010, grazie ai miglioramenti nell'efficienza dei flussi di lavoro, nel coinvolgimento dei produttori e nei protocolli di controllo della qualità, Gitesi ha raggiunto la redditività e definito un modello operativo sostenibile.

Alexis, coltivatore di caffè da sempre originario di Karongi, mette a disposizione la sua conoscenza agronomica tramandata di generazione in generazione e i rapporti di lunga data con i produttori locali. Suo figlio, Aime Gahizi, è laureato in ingegneria e ha realizzato presso la stazione un avanzato sistema di trattamento e depurazione delle acque reflue. Il sistema gestisce efficacemente gli effluenti del processo di lavorazione a umido ed è stato riconosciuto come modello di riferimento per una lavorazione del caffè rispettosa dell'ambiente in tutto il Ruanda.

Oggi Gitesi coniuga la tradizione della coltivazione del caffè con l'ingegneria moderna e la tutela ambientale, promuovendo sia una migliore qualità in tazza sia la sostenibilità delle risorse a lungo termine.