#30 Rwanda, Gishyita

Rwanda Gishyita
Odmiana Bourbon, fermentacja naturalna

Choch. trzcina cukrowa. miód. truskawka. wanilia

---

Gitesi Washing Station to prywatny zakład obróbki kawy zarządzany przez Alexisa i Aime Gahizi. Zbudowana w 2005 roku i uruchomiona w 2006 roku stacja jest strategicznie położona w sektorze Gitesi w dystrykcie Karongi, w wysoko położonej Prowincji Zachodniej Rwandy — regionie znanym z produkcji kaw o dużej gęstości i wysokiej kwasowości.

W pierwszych latach działalności stacja borykała się ze znacznymi ograniczeniami finansowymi i logistycznymi, przez co wymagała szeroko zakrojonych ponownych inwestycji i optymalizacji procesów, aby mogła dalej funkcjonować. Do 2010 roku, dzięki poprawie wydajności pracy, zaangażowaniu producentów i procedur kontroli jakości, Gitesi osiągnęła rentowność i wypracowała zrównoważony model działalności.

Alexis, który od zawsze uprawia kawę w Karongi, wnosi wiedzę agronomiczną przekazywaną z pokolenia na pokolenie oraz wieloletnie relacje z lokalnymi producentami. Jego syn, Aime Gahizi, ma wykształcenie inżynierskie i wdrożył na stacji zaawansowany system oczyszczania ścieków. System skutecznie zarządza ściekami z procesu mokrej obróbki i jest uznawany za wzorcowe rozwiązanie w zakresie odpowiedzialnej środowiskowo obróbki kawy w całej Rwandzie.

Obecnie Gitesi łączy tradycyjne dziedzictwo uprawy kawy z nowoczesną inżynierią i troską o środowisko, wspierając zarówno poprawę jakości kawy w filiżance, jak i długoterminowe, zrównoważone gospodarowanie zasobami.