Papa Jack Organic Blend

Eine Mischung aus  Organic Honduras Blue Mountain Light und Dark Roast

Cupping-Noten: süße Zitronennoten, kombiniert mit Noten dunkler Schokolade und einem Hauch Pfeffer und Gewürzen       

Dieser Spezialitätenkaffee der Güteklasse S.H.G. (Strictly High Grown) stammt aus Höhenlagen.

Dieser Spezialitätenkaffee der Güteklasse S.H.G. (strictly high grown) stammt aus den Bergen Zentral-Honduras’ und ist nach einer außergewöhnlichen Persönlichkeit benannt, die das Leben Zehntausender Menschen veränderte. Er war außerdem einer meiner liebsten Freunde. 

       1984 begann ich im abgelegenen Osten Honduras’ mit Miskito-Indianern zu arbeiten, die aus Nicaragua geflohen waren. Einer meiner ersten Freunde dort war ein Pilot namens Jack Dyer, der als Projektingenieur für World Relief Flüchtlingsdörfer am Patuca River und in der Nähe von Mocoron errichtete. Jack war ein sehr erfolgreicher Ingenieur aus Baton Rouge, Louisiana. Er hatte sein Unternehmen verkauft und war nach Honduras gezogen, um als Missionspilot zu arbeiten.
        Wir versuchten, den nicaraguanischen Flüchtlingen zu helfen, die in einer sehr abgelegenen Gegend entlang der Kruta und Coco Rivers lebten. Es gab keine Straßen, und man war zu Fuß oder mit dem Boot unterwegs. Jack erkannte, dass wir ein Flugzeug brauchten, und nahm mich Anfang 1987 eines Tages mit zum honduranischen Luftfahrtamt in Tegucigalpa. Dort absolvierte ich eine flugmedizinische Untersuchung, zeigte meinen US-amerikanischen Berufspilotenschein vor und erhielt meinen honduranischen Pilotenschein. Einige Monate später überließ er uns sein erstes Flugzeug, eine leuchtend gelbe Piper Pacer von 1953, für unser Projekt mit den Flüchtlingen am Rio Coco. Dadurch änderte sich alles. Bevor wir die „Flying Banana“ hatten, war das nächste kalte Getränk von unserem Zuhause in Auka aus acht Fußstunden entfernt. Mit dem Flugzeug waren es nur noch 15 Flugminuten!
         Jack brachte mir die Feinheiten bei, die einen erfolgreichen und sicheren Buschpiloten ausmachen. Die Herausforderungen, denen ich als Navy-Pilot bei Landungen auf Flugzeugträgern begegnet war, wurden von den Fähigkeiten übertroffen, die man für Landungen auf sehr schmalen, kurzen und oft schlammigen Landebahnen bei schlechtem Wetter und inmitten von Kühen, Schweinen und Pferden brauchte! Eine von Jacks „Lieblingslandebahnen“ lag in Musawas. Dort musste man unterhalb der Baumgrenze tief über den Patuca River fliegen, einer Flussbiegung folgen und dann scharf nach rechts abdrehen, um auf die kurze Landebahn auszurichten, die direkt am Flussufer begann. Dann musste man schnell aufsetzen und bremsen. Jack war ein Meister darin, seine voll beladene Maule M5 und später die Cessna 185 auf diesen anspruchsvollen Landebahnen zu landen und wieder zu starten.
         Jack kaufte Grundstücke in den Bergen am Congrejal River hinter La Ceiba und baute dort ein sehr rentables Milchgeschäft auf, um seine Missionsarbeit zu finanzieren. Seine Kühe gewannen oft die jährlichen Melkwettbewerbe der Leyde Dairy. In diesen Jahren waren Jack und seine Frau Shirley unsere Nachbarn in La Ceiba, und wir erlebten viele Abenteuer zusammen. Als 1998 Hurrikan Mitch wütete, spülten die sintflutartigen Regenfälle, die eine ganze Woche anhielten, seine Farm und Weideflächen weg und beendeten sein Milchgeschäft.
         Einige Jahre später wurde Jack ins Himalaya-Gebirge im Norden Indiens eingeladen, um Gebäude an der Woodstock School zu reparieren und wieder aufzubauen – einer der berühmtesten Privatschulen Indiens. Er arbeitete dort mehrere Jahre und half auch in einem nahegelegenen Missionskrankenhaus. In dieser Zeit lud der Dalai Lama Jack ein, buddhistischen Mönchen die Bibel zu vermitteln. Jack erzählte mir, dass der Dalai Lama manchmal am Klassenzimmer vorbeikam und den Mönchen sagte: „Hört diesem Mann zu. Er sagt euch die Wahrheit.“
         Jack liebte honduranischen Kaffee. Jedes Mal, wenn er in die USA zurückkehrte, nahm er mindestens 10 Pfund „El Indio“-Kaffee mit. Einmal flog ich mit Jack in seiner Maule von La Ceiba über Mexiko nach Brownsville, Texas. Die Einwanderungsbeamten waren sehr verärgert, dass wir uns nicht an die neuen Vorschriften gehalten hatten, nach denen alle Flüge ihre Ankunft in den USA im Voraus ankündigen mussten. Sie drohten uns mit einer Geldstrafe von 300 Dollar und verlangten, unser Flugzeug zu durchsuchen. Der Zollinspektor holte seinen Hund, um nach Drogen zu schnüffeln, und der Hund schlug bei einer kleinen Schachtel an. Der Inspektor öffnete sie und fand darin zehn in braunes Papier eingewickelte Päckchen. Als sie eines davon aufrissen, fiel ein kleiner Zellophanbeutel mit schwarzem Pulver heraus. Fast triumphierend griff der Inspektor nach seiner Taschenlampe, schon in Erwartung eines Drogenfunds. Als er die Worte „El Indio Café – 100% Puro“ auf dem Beutel sah, verschwand sein Lächeln. Es war Jacks Vorrat an honduranischem Kaffee.
         Als Jack zum ersten Mal in Honduras ankam, wurde er in einige abgelegene Dörfer in den Bergen hinter La Ceiba gebracht, um die Pastoren der dortigen Kirchen kennenzulernen. Ganz selbstverständlich bereitete der Pastor Kaffee zu und servierte ihn Jack. In Honduras bewahrt man wegen der Luftfeuchtigkeit Tafelsalz in einer offenen Schale auf, die tatsächlich einer Zuckerdose ähnelt. Für Jack sah sie auch so aus. Im Haus des ersten Pastors nahm er seinen Löffel und gab zwei Löffel Salz in seinen Kaffee. Ein betretenes Schweigen breitete sich im Raum aus! Jack trank den Kaffee. Im Haus des nächsten Pastors tat Jack dasselbe. Bald sprach es sich herum: „Don Jack mag Salz in seinem Kaffee!“ Von da an sorgte jeder Pastor dafür, dass eine Salzschale auf dem Tisch stand, wenn Jack ankam. Eine Woche später war ein anderer Amerikaner zu Besuch, als Jack wie üblich zwei Löffel Salz in seinen Kaffee gab. Er trat zu Jack und flüsterte ihm ins Ohr: „Jack, das ist die Salzschale. Hier streuen wir das Salz mit den Fingern aufs Essen, weil ein Salzstreuer in diesem feuchten Klima nicht funktioniert.“
         Als Jack mir diese Geschichte erzählte, fragte ich ihn: „Jack, wie hat der Kaffee geschmeckt?“ Mit seinem tiefen Akzent aus Louisiana sagte er: „Bruder, das war einer der schlimmsten Kaffees, die ich je getrunken habe. Nach ein paar Tagen begann ich zu zweifeln, ob ich wirklich dazu berufen war, in Honduras zu arbeiten – wegen des schrecklichen Kaffees.“
         Unsere Mischung Papa Jack besteht aus Honduras Blue Mountain Light und Honduras Blue Mountain Dark. Das Ergebnis ist ein Kaffee, der wie unser Freund Jack außergewöhnlich aromatisch ist.

Foto: Dieses Foto habe ich aufgenommen, als Jack und ich mit seiner Maule von Honduras nach Brownsville, Texas, flogen. 

Zusätzliche Fotos: Jack war ein außergewöhnlicher Buschpilot. Hier ist eine der Landebahnen, die er vor der Klinik in Rus Rus nutzte. Das Flugzeug ist Jacks Cessna 185, die er als Ambulanzflugzeug sowie zum Transport von Fracht und Passagieren einsetzte. Als dieses Foto aufgenommen wurde, hatte Jack die Cessna Jarle Hofstrad überlassen. Er übernahm Jacks Missionsflüge, als dieser nach Indien ging, um ein Krankenhaus wiederaufzubauen und mit dem Dalai Lama buddhistischen Mönchen die Bibel zu vermitteln.