Las Afiladeras, Ecuador

Alberto Jumbo baut gemeinsam mit seinem Sohn Luis Diego auf ihrer Farm Las Afiladeras, die etwa 6.000 Fuß über dem Meeresspiegel liegt, Typica, Bourbon, Caturra und Catucai an. Der Name ihrer Farm bedeutet „die Schärfer“ – eine Anspielung auf einen Felsen in der Region, der zum Schärfen von Messern verwendet wird.

Alberto hat Luis mehr als zwei Jahrzehnte Erfahrung weitergegeben. Luis ist hoch motiviert, weiterhin hochwertigen Kaffee zu produzieren. Die Kaffeekirschen werden von Hand ausgewählt, 24–30 Stunden fermentiert und sorgfältig getrocknet. In der Tasse entfalten sich vielschichtige Noten von Granatapfel, Himbeere und Hibiskus.