Las Afiladeras, Ecuador

Alberto Jumbo wraz ze swoim synem Luisem Diego uprawiają odmiany Typica, Bourbon, Caturra i Catucai na farmie Las Afiladeras, położonej na wysokości około 6000 stóp nad poziomem morza. Nazwę farmy można przetłumaczyć jako „Ostrzarze” — nawiązuje ona do skały z tego regionu, używanej do ostrzenia noży.

Alberto przekazał Luisowi ponad 20 lat doświadczenia, a Luis z ogromną motywacją kontynuuje produkcję wysokiej jakości kawy. Owoce kawowca są zbierane ręcznie, fermentowane przez 24–30 godzin, a następnie starannie suszone. W filiżance znajdziesz złożone nuty granatu, maliny i hibiskusa.