Guatemala Antigua Panchoy

Guatemala Antigua koffie van vulkanische bodem

Onze Guatemala Antigua Panchoy komt uit Antigua, een van de bekendste koffieregio’s van Guatemala. De koffieplanten groeien er op een hoogte van 1.450 tot 1.850 meter op vulkanische bodem.

De combinatie van hoogte, klimaat en mineraalrijke bodem creëert uitstekende omstandigheden voor de teelt van Arabica koffie. Voor deze Single Origin selecteren we de variëteiten Bourbon, Caturra, Typica en Catuai.

De producenten oogsten de rijpe koffiebessen met de hand. Daarna verwerken ze de koffie volgens de gewassen methode. De bonen fermenteren 36 tot 48 uur en drogen vervolgens in de zon.

Het resultaat is een uitgesproken koffie met een volle, zoete body en een levendige citrusachtige aciditeit.

Langzaam en ambachtelijk gebrand door Hoorens

Zoals al onze koffies branden we ook de Guatemala Antigua langzaam en ambachtelijk in onze eigen koffiebranderij in Sint-Maria-Oudenhove.

Door deze manier van branden zijn de koffiebonen minder vettig en krijg je een zachte, licht verteerbare koffie. Tegelijk behouden we het rijke en krachtige karakter dat deze Guatemala Antigua zo bijzonder maakt.

Wat maakt Antigua bijzonder als koffieregio?

Antigua ligt in een vallei omringd door vulkanen. De vulkanische bodem is rijk aan mineralen en houdt vocht goed vast. Samen met de hoge ligging biedt dat gunstige omstandigheden waarin de koffiebessen langzaam kunnen ontwikkelen.

De regio bouwde daardoor een sterke reputatie op voor Arabica koffie met een rijk en uitgesproken smaakprofiel. Die herkomst proef je ook in onze Antigua Panchoy: intens en vol, maar mooi in balans met zoete en frisse toetsen.

Espresso of filter?

Onze Guatemala Antigua als espresso en als filterkoffie:

• Espresso
  Een uitgesproken, rokerige smaak met een stevige, volle body. De zoetheid en sprankelende citrusachtige aciditeit komen als espresso mooi tot hun recht.
• Filter
  Ook als filter behoudt deze koffie zijn stevige body.

Als espresso komt het krachtige en rijke karakter van Guatemala Antigua koffie extra tot zijn recht.

Liever een zachtere, mildere koffie? Ontdek onze Santos Brazilië Tristar.

Ontdek ook onze andere Single Origin koffies en proef hoe herkomst, klimaat en verwerking mee het karakter van iedere koffie bepalen.