Ethiopië Sidamo

Sidamo, koffie uit Ethiopië

Ethiopië is het geboorteland van de koffie. In het zuiden van het land ligt Sidamo, een prachtige koffieregio waar enkele van de beste gewassen koffies van Ethiopië vandaan komen.

De koffieplanten groeien er op grote hoogte, op een rijke vulkanische bodem en onder gunstige klimatologische omstandigheden. Lokale boeren verbouwen er op kleine schaal hun eigen zogenaamde ‘tuinkoffie’. Koffie is er veel meer dan een drank: ze maakt deel uit van het dagelijkse leven en vormt voor miljoenen Ethiopiërs een belangrijke bron van inkomsten.

Sidamo staat bekend om zijn veelzijdige en uitgesproken koffies. Ook onze Sidamo herken je meteen aan zijn frisse en fruitige karakter, met citrus, limoen en bergamot.

Zorgvuldig geplukt en gewassen

De koffiebessen worden met de hand geplukt zodra ze mooi rood en rijp zijn. De boeren herhalen die pluk tijdens het oogstseizoen vijf tot zeven keer, zodat ze telkens de rijpe koffiebessen kunnen selecteren.

Na de oogst gaan de bessen naar de zogenaamde pulping stations. Daar worden ze in water ondergedompeld en wordt het vruchtvlees van de koffieboon gescheiden. Dit proces neemt ongeveer acht uur in beslag.

Zo ontstaat de gewassen Arabica koffie die we vervolgens in onze eigen koffiebranderij in Sint-Maria-Oudenhove ambachtelijk branden.

Espresso, cappuccino of slow coffee?

Ethiopië Sidamo is een veelzijdige koffie die je op verschillende manieren kunt bereiden.

• Espresso
  De frisse fruitigheid en citrusaccenten geven deze espresso een uitgesproken aromatisch karakter.
• Cappuccino
  Ook met melk behoudt Sidamo zijn fruitige en aromatische karakter.
• Slow coffee
  Een mooie bereidingswijze om de verfijnde toetsen van citrus, limoen en bergamot volop te ontdekken.

Hou je van een frisse, fruitige en aromatische koffie, dan is onze Ethiopië Sidamo absoluut het ontdekken waard.

Ontdek ook onze andere Single Origin koffies.