Guatemala Antigua Medium Roast

Unser Guatemala Antigua Kaffee stammt aus einer der renommiertesten Kaffeeanbauregionen Guatemalas und bietet eine Tasse voller Geschichte und Geschmack. Die Region Antigua ist für ihre Höhenlagen und ihren fruchtbaren, vulkanischen Boden bekannt und bringt einige der besten Kaffeebohnen der Welt hervor. Sonnige Tage und kühle Nächte schaffen hier ideale Bedingungen für eine klare, lebendige Säure, die zugleich erfrischend und komplex ist.

Doch nicht nur Höhenlage und Klima machen diesen Kaffee so besonders. Der mineralreiche Boden, angereichert durch Vulkanasche und Bimsstein, versorgt die Kaffeepflanzen mit den wichtigen Nährstoffen, die diesem Kaffee seinen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Der Bimsstein im Boden spielt eine entscheidende Rolle: Er speichert Feuchtigkeit, gleicht die durchschnittlich geringeren Niederschläge in der Region aus und sorgt dafür, dass jede Bohne optimal heranreift.

Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen zur Santa Bárbara Mill gebracht, nur wenige Schritte vom Stadtzentrum Antiguas entfernt. Dort werden die Bohnen sorgfältig nass aufbereitet – ein Verfahren, das ihre natürliche Lebendigkeit und Klarheit hervorhebt. Anschließend trocknen sie auf weitläufigen Terrassen in der Sonne und nehmen die Wärme der guatemaltekischen Sonne auf, bevor sie in mechanischen Trocknern fertig getrocknet werden. Dieser präzise Trocknungsprozess sorgt bei jeder Charge für gleichbleibende Qualität und Geschmack.

Region: Antigua

Anbauhöhe: 1.500–1.750 Meter über dem Meeresspiegel

Varietäten: Bourbon, Caturra, Catuai

Aufbereitung: Washed, European Preparation

Geschmacksnoten: Toffee, grüner Apfel, Schokolade, Dattel.

Erhältlich in recycelbaren Beuteln zu 200 g, 450 g und 1 kg.