Guatemala Antigua Medium Roast

Onze Guatemala Antigua-koffie komt uit een van de meest gerenommeerde koffieregio’s van Guatemala en biedt een kop vol geschiedenis en smaak. De regio Antigua, beroemd om zijn hoge ligging en vruchtbare vulkanische bodem, brengt enkele van de beste koffiebonen ter wereld voort. Zonnige dagen en koele nachten zorgen hier voor de perfecte omstandigheden om een heldere, frisse aciditeit te ontwikkelen die zowel verkwikkend als complex is.

Maar niet alleen de hoogte en het klimaat maken deze koffie bijzonder. De mineraalrijke bodem, verrijkt met vulkanische as en puimsteen, levert de essentiële voedingsstoffen die deze koffie zijn kenmerkende smaak geven. Puimsteen in de bodem speelt een cruciale rol: het houdt vocht vast en compenseert de lagere gemiddelde neerslag in de regio, zodat elke boon optimaal kan rijpen.

Na de oogst worden de koffiebessen naar de Santa Bárbara Mill gebracht, op korte afstand van het centrum van Antigua. Daar worden de bonen zorgvuldig nat verwerkt, een methode die hun natuurlijke helderheid en frisheid versterkt. Vervolgens drogen ze zorgvuldig in de zon op uitgestrekte droogterrassen, waar ze de warmte van de Guatemalteekse zon opnemen, waarna ze verder worden gedroogd in mechanische drogers. Dit nauwkeurige droogproces zorgt voor een constante kwaliteit en smaak in elke batch.

Regio: Antigua

Teelt op: 1.500–1.750 meter boven zeeniveau

Variëteiten: Bourbon, Caturra, Catuai

Verwerking: Washed, European Preparation

Smaaknoten: Toffee, groene appel, chocolade, dadel.

Verkrijgbaar in hersluitbare zakken van 200 g, 450 g en 1 kg.