El Llano H1 Variety

Raul Perez is een koffieproducent van de vijfde generatie in Acatenango, Guatemala. Zijn boerderij, El Llano, is een plek waar nieuwe variëteiten en landbouwmethoden worden getest. Deze lot is daar verbouwd. Dit is het eerste seizoen waarin we koffie van Raul kopen, en we zijn dol op deze koffie. Bij de eerste slok is hij zacht en mild, waarna een ronde, romige zoetheid zich ontvouwt, met een aciditeit die precies de juiste balans vindt tussen evenwichtig en intens, zonder de rest van de kop te overheersen. 

H1, ook wel Centroamericano genoemd, was onderdeel van een onderzoeksproject dat koffievariëteiten wilde vinden die bestand zijn tegen klimaatverandering. Het is een kruising van de robuuste Sarchimor en Rume Sudan. De variëteit wordt als een succes beschouwd dankzij de resistentie tegen koffieroest en de bijna 30% hogere productiviteit dan Caturra of Catuai, terwijl de gewaardeerde smaaknoten behouden blijven.

Omdat klimaatverandering een voortdurend risico vormt voor de productie van specialty coffee, steunen we graag boeren die koffie zoals deze verbouwen. Er is meer onderzoek nodig om de diversiteit aan variëteiten te vergroten, als we nog jarenlang van geweldige koffie willen genieten.