Honduras La Comunion

La Comunion is een blend van koffies van producenten met wie we samenwerken in Santa Barbara, Honduras. Het is een prachtig voorbeeld van de kwaliteitskoffies uit deze regio, met smaaknoten van cantaloupe, gele cake en kersen-limonade. 

Het idee achter La Comunion ontstond tijdens een bezoek aan een van onze favoriete producentengroepen in Colombia, waar het project voor koffiebessenplukkers (Los Recolectores) wordt geleid door onze vrienden bij Azahar Coffee. Recelectores heeft een eenvoudige missie: kleine boeren microlot-prijzen betalen voor hun gemeenschapsblend. Dit programma stimuleert kleine boeren om een deel van hun winst te gebruiken om de plukkers hogere daglonen te betalen. In dit geval zijn dat hun buren. Zo krijgen plukkers een passende vergoeding voor hun harde werk en blijft de kwaliteit tijdens het plukken en verwerken hoog. Na meerdere jaren met eigen ogen te hebben gezien welke directe impact dit programma op de gemeenschap heeft, werd het ons duidelijk welke verandering we teweeg kunnen brengen. 


Met dat in gedachten namen we contact op met onze goede vriend Benjamin Paz, met wie we sinds de oogst van 2015-16 een geweldige relatie hebben, om ons te helpen een project op te zetten in Santa Barbara met een groep producenten met wie we al samenwerken. Het resultaat was La Comunion, een nieuw project dat onze inspanningen richt op 3 van onze producerende partners: Alma Pineda, Dionisio Rivera en Cecilio Aguilar. Zo kunnen we hun volledige oogst afnemen en tegelijk een minimumprijs van $4.00 F.O.B aan de producent garanderen. 


Voor Metric heeft La Comunion meerdere doelen. Door koffies van producenten met wie we samenwerken samen te voegen, konden we hun volledige oogst afnemen en een hogere premie garanderen, met de afspraak dat de hogere betaling leidt tot een betere vergoeding voor de plukkers zonder hun verdiensten te verminderen. Wat smaak betreft, konden we met dit project een regionale blend samenstellen op basis van variëteit en verwerking. Het resultaat is uniek in ons assortiment Hondurese koffies en is hier bij Metric een nieuwe publieksfavoriet geworden.  


De La Comunion-blend bestaat uit Paraneima, Catuai en Bourbon. De mix van 70% gewassen koffies en 30% honey-koffies zorgt dankzij het uitzonderlijke werk van onze partners, de variëteiten en de verwerkingsmethoden voor een ongelooflijk zoete, zuivere en levendige ervaring. Denk aan roze Starburst-snoepjes, limoen, honing en meloen. In Honduras behaalt Santa Barbara steevast hoge onderscheidingen bij de Cup of Excellence-wedstrijd. Wij geloven dat dit voortkomt uit de vrijgevigheid van succesvolle en innovatieve producenten, die hun kennis delen met hun buren in de hoop hun koffies te verfijnen en een betere prijs aan de boerderijpoort te krijgen. Niets hiervan zou mogelijk zijn zonder onze exportpartners, Benjamin Paz en zijn bedrijf Beneficio San Vicente. Benjamin en zijn familie runnen een droogmolen en exportbedrijf en helpen rechtstreeks de meeste kwaliteitsproducenten in deze regio. Daarom kunnen we ons geen betere partners in de Hondurese toeleveringsketen wensen dan Beneficio San Vicente, zowel voor het laboratoriumwerk als voor het droogmalen.