El Llano H1 Variety

Raul Perez jest producentem kawy z piątego pokolenia w Acatenango w Gwatemali. Jego farma El Llano służy do testowania nowych odmian i metod uprawy — właśnie tam wyprodukowano tę partię kawy. To nasz pierwszy sezon zakupów kawy od Raula i bardzo nam smakuje. Przy pierwszym łyku jest delikatna i łagodna, a potem ujawnia się jej pełna, kremowa słodycz oraz kwasowość, która idealnie łączy równowagę z intensywnością, nie dominując nad pozostałymi nutami w filiżance. 

H1, nazywana również Centroamericano, powstała w ramach projektu badawczego, którego celem było znalezienie odmian kawy odpornych na zmiany klimatu. To krzyżówka wytrzymałej odmiany Sarchimor i Rume Sudan. Uznaje się ją za udaną ze względu na odporność na rdzę kawową oraz niemal 30% większą wydajność niż w przypadku odmian Caturra i Catuai, przy zachowaniu wszystkich cenionych nut smakowych.

Zmiany klimatu stanowią nieustanne zagrożenie dla produkcji kawy specialty, dlatego chętnie wspieramy rolników uprawiających takie kawy. Jeśli chcemy cieszyć się doskonałą kawą przez wiele kolejnych lat, potrzebujemy dalszych badań, które pozwolą odkryć większą różnorodność odmian.