Costa Rica Juanra Montero Venecia

Ta partia odmiany Venecia pochodzi z biodynamicznej farmy położonej na bardzo dużej wysokości w Tarrazu w Kostaryce. Spodziewaj się harmonijnego połączenia słodkich wypieków i świeżej, dojrzałej gruszki z nutą ziela angielskiego. 

Juanra jest pionierem zrównoważonych i biodynamicznych praktyk rolniczych w regionie Tarrazu w Kostaryce, a być może nawet w całej Ameryce Środkowej. Zrozumiał, że ziemia, będąca podstawą jego działalności i wszelkiego życia, powinna być głównym przedmiotem jego starań. Juanra często wspomina, jak bardzo ziemia była wcześniej źle traktowana przez metody uprawy stosowane w latach 70., 80. i 90. Jego misją jest przywrócenie jej żyzności i stanu żywego organizmu. Osiąga to, nie kupując ani nie stosując żadnych chemikaliów na swojej farmie; zamiast tego pracuje ręcznie i sam przygotowuje wszystkie środki z produktów ubocznych gospodarstwa, by nawozić uprawy oraz zwalczać szkodniki i choroby. Jego farma stała się miejscem nauki, do którego przyjeżdżają agronomowie z całego świata, by eksperymentować, zdobywać wiedzę i dzielić się wynikami. Juanra chętnie dzieli się swoją wiedzą i doświadczeniem jako rolnik biodynamiczny, a jego działalność znacząco wpłynęła na sposób, w jaki wielu rolników w Tarrazu prowadzi uprawy. Oprócz biodynamicznej uprawy kawy Juanra różnicuje działalność farmy i źródła dochodu, produkując także awokado i granadilla światowej klasy.

W latach 30. i 40. XX wieku rodzice Juanry zaczęli uprawiać kawę, dlatego już jako małe dziecko dorastał w otoczeniu jej produkcji. W 1985 roku Juanra przejął ziemię odziedziczoną po rodzinie i wtedy zaczął poświęcać plantacji kawy znacznie więcej czasu i pracy. W 2014 roku, z powodu niskich cen i pogarszającej się rentowności uprawy kawy, rodzina Juanry postanowiła unowocześnić działalność i samodzielnie przetwarzać kawę na potrzeby rozwijającego się rynku kaw specialty. Tak powstała rodzinna firma „Monteroga”. Obecnie syn Juanry, Emmanuel, i jego żona Beth aktywnie uczestniczą w tym przedsięwzięciu, a cała rodzina dąży do tego, by uprawa i obróbka kawy były bardziej zrównoważone pod względem finansowym i środowiskowym. Warto też wspomnieć o wielu ważnych szkoleniach, które Juanra odbył, by poznać zrównoważone praktyki rolnicze i produkty ekologiczne. Nauczył się przygotowywać i stosować herbatkę wermikompostową, biol oraz sulfocalcica — organiczne nawozy pomagające zwalczać szkodniki na polach kawy i awokado. Te ekologiczne produkty są bardzo ważne dla gleby: pomagają utrzymać jej żyzność i odbudować ją po szkodach wyrządzonych w przeszłości przez środki chemiczne, które są bardzo szkodliwe dla ekosystemu i gleby. Rodzina włożyła wiele wysiłku w zrównoważone prowadzenie farmy i niemal straciła całą produkcję, gdy Juanra spróbował przejść na uprawę w 100% ekologiczną. Uznał, że jest to niemal niemożliwe zarówno pod względem finansowym, jak i produkcyjnym, dlatego przeszedł na bardziej zrównoważone metody, które od tamtej pory znacznie lepiej sprawdzają się na jego farmie.