Costa Rica Juanra Montero Venecia

Questo lotto della varietà Venecia proviene da una tenuta biodinamica ad altissima quota a Tarrazu, in Costa Rica. Aspettati un armonioso equilibrio tra dolci da forno e pera fresca e matura, con un tocco di pimento. 

Juanra è un pioniere delle pratiche agricole sostenibili o biodinamiche nella regione di Tarrazu, in Costa Rica, e forse in tutta l’America centrale. Ha capito che la terra, base della sua attività e di ogni forma di vita, dovrebbe essere al centro dei suoi sforzi. Juanra ricorda spesso quanto il terreno fosse maltrattato in passato dalle pratiche di coltivazione degli anni ’70, ’80 e ’90. La sua missione è restituire fertilità alla terra e riportarla al suo stato di organismo vivente. Per farlo, non acquista né utilizza prodotti chimici nella sua tenuta: lavora invece a mano e prepara tutte le sue soluzioni utilizzando i sottoprodotti dell’azienda agricola, per fertilizzare e contrastare parassiti e malattie. La sua tenuta è diventata un’aula in cui agronomi da ogni parte del mondo vengono a sperimentare, imparare e condividere i risultati delle proprie ricerche. Juanra ama condividere le sue conoscenze e la sua esperienza di agricoltore biodinamico e ha avuto un grande impatto sul modo in cui molti produttori di Tarrazu gestiscono la produzione. Oltre a coltivare caffè con metodi biodinamici, Juanra diversifica la sua tenuta e le sue entrate producendo avocado e granadilla di prima qualità.

Negli anni ’30 e ’40 i genitori di Juanra iniziarono a coltivare caffè, così lui crebbe immerso nella produzione fin da bambino. Nel 1985 Juanra entrò in possesso di un terreno ereditato dalla famiglia e cominciò a dedicare più tempo e lavoro alla piantagione di caffè. Nel 2014, a causa dei prezzi bassi e della sostenibilità sempre più precaria della coltivazione del caffè, la famiglia di Juanra decise di innovare la propria attività e lavorare il caffè in azienda per il mercato specialty in espansione. Fu così che nacque «Monteroga», un’azienda di famiglia. Oggi il figlio di Juanra, Emmanuel, e sua moglie Beth sono molto coinvolti in questo progetto imprenditoriale e tutti si impegnano a migliorare la coltivazione e la lavorazione del caffè, rendendole più sostenibili sia dal punto di vista economico sia da quello ambientale. È importante ricordare anche i numerosi corsi fondamentali frequentati da Juanra per apprendere pratiche agricole sostenibili e l’uso di prodotti biologici. Ha imparato a preparare e applicare tè di lombrico, biol e sulfocalcica, fertilizzanti biologici utilizzati per controllare i parassiti nei campi di caffè e avocado. Questi prodotti biologici sono essenziali per mantenere vivo il suolo e rigenerarlo, dopo i danni causati in passato dall’uso di prodotti chimici, molto nocivi per l’ecosistema e il terreno. La famiglia ha fatto grandi sforzi per rendere sostenibile la tenuta e, a un certo punto, ha rischiato di perdere l’intera produzione perché Juanra aveva cercato di passare al biologico al 100%. Ha deciso che, sia dal punto di vista economico sia da quello produttivo, fosse quasi impossibile e che fosse necessario adottare pratiche più sostenibili; da allora, la situazione della tenuta è migliorata molto.