Costa Rica Juanra Montero Venecia

Este lote de la variedad Venecia procede de una finca biodinámica situada a gran altitud en Tarrazu, Costa Rica. Disfruta de un equilibrio armonioso entre notas de repostería dulce y pera fresca madura, con un toque de pimienta de Jamaica. 

Juanra es pionero en prácticas agrícolas sostenibles y biodinámicas en la región de Tarrazu, Costa Rica, y posiblemente en toda Centroamérica. Ha comprendido que la tierra, base de su actividad y de toda forma de vida, debe ser el centro de sus esfuerzos. Juanra suele mencionar el maltrato que sufrió la tierra por las prácticas de producción de los años setenta, ochenta y noventa. Su misión es devolverle la fertilidad y su condición de organismo vivo. Para lograrlo, no compra ni utiliza productos químicos en su finca; en su lugar, trabaja a mano y elabora sus propias soluciones con subproductos de la finca para fertilizar y combatir las plagas y enfermedades. Su finca se ha convertido en un aula a la que acuden agrónomos de todas partes para experimentar, aprender y compartir sus hallazgos. A Juanra le encanta compartir sus conocimientos y experiencia como agricultor biodinámico, y ha influido enormemente en la forma en que muchos agricultores de Tarrazu gestionan su producción. Además de cultivar café de forma biodinámica, Juanra diversifica la actividad y los ingresos de su finca produciendo aguacates y granadillas de primera calidad.

En las décadas de 1930 y 1940, los padres de Juanra empezaron a cultivar café, así que él creció rodeado de la producción de café desde pequeño. En 1985, Juanra adquirió unas tierras que su familia le había transmitido, y fue entonces cuando empezó a dedicar mucho más tiempo y trabajo a la plantación de café. En 2014, debido a los bajos precios y al deterioro de la sostenibilidad del cultivo del café, la familia de Juanra decidió innovar en su negocio y procesar su propio café para el creciente mercado de especialidad. Así nació «Monteroga», una empresa familiar. Hoy, el hijo de Juanra, Emmanuel, y su esposa, Beth, participan activamente en este proyecto emprendedor. Todos se dedican a mejorar la forma de producir y procesar café para que sea más sostenible desde el punto de vista económico y medioambiental. También cabe destacar los numerosos cursos decisivos que Juanra realizó para aprender sobre prácticas sostenibles en la finca y productos ecológicos. Aprendió a preparar y aplicar té de lombriz, biol y sulfocálcica, abonos ecológicos que ayudan a controlar las plagas en los cafetales y los campos de aguacates. Estos productos ecológicos son muy importantes para mantener vivo el suelo y regenerarlo, ya que los productos químicos, muy perjudiciales para el ecosistema y la tierra, lo habían dañado mucho en el pasado. Esta familia ha hecho un gran esfuerzo por mantener la finca sostenible y, en un momento dado, estuvo a punto de perder toda su producción porque Juanra intentó pasar a la agricultura 100 % ecológica. Decidió que era casi imposible tanto desde el punto de vista económico como productivo, así que tuvo que adoptar una práctica más sostenible. Desde entonces, las cosas han ido mucho mejor para su finca.