Guatemala Antigua Medium Roast

Proveniente da una delle regioni produttrici di caffè più rinomate del Guatemala, il nostro caffè Guatemala Antigua offre una tazza ricca di storia e sapore. La regione di Antigua, celebre per le sue altitudini elevate e il fertile suolo vulcanico, produce alcuni dei migliori chicchi di caffè al mondo. Qui, le giornate soleggiate e le notti fresche creano l’ambiente ideale per sviluppare un’acidità pulita e vivace, rinfrescante e complessa al tempo stesso.

Ma non sono solo l’altitudine e il clima a rendere speciale questo caffè. Il suolo ricco di minerali, arricchito da cenere vulcanica e pomice, fornisce i nutrienti essenziali che conferiscono a questo caffè il suo gusto distintivo. La pomice nel terreno svolge un ruolo fondamentale perché trattiene l’umidità, compensando le precipitazioni medie più basse della regione e assicurando che ogni chicco cresca al meglio.

Dopo la raccolta, le ciliegie di caffè vengono portate al Santa Bárbara Mill, a poca distanza dal centro di Antigua. Qui i chicchi sono sottoposti a un’accurata lavorazione a umido, un metodo che ne esalta la naturale vivacità e pulizia. In seguito, vengono essiccati con cura al sole su ampi patii, assorbendo il calore del sole guatemalteco, prima di completare l’essiccazione in essiccatori meccanici. Questo processo di essiccazione preciso garantisce qualità e sapore costanti in ogni lotto.

Regione: Antigua

Altitudine di coltivazione: oltre 1.500–1.750 metri sul livello del mare

Varietà: Bourbon, Caturra, Catuai

Lavorazione: Washed, European Preparation

Note di degustazione: mou, mela verde, cioccolato, dattero.

Disponibile in sacchetti riciclabili da 200 g, 450 g e 1 kg.