Guatemala Antigua Medium Roast

Issu de l’une des régions caféières les plus réputées du Guatemala, notre café Guatemala Antigua vous offre une tasse riche d’histoire et de saveurs. La région d’Antigua, célèbre pour ses hautes altitudes et ses sols volcaniques fertiles, produit certains des meilleurs grains de café au monde. Ici, les journées ensoleillées et les nuits fraîches créent les conditions idéales pour développer une acidité nette et vive, à la fois rafraîchissante et complexe.

Mais l’altitude et le climat ne sont pas les seuls éléments qui rendent ce café si particulier. Le sol riche en minéraux, enrichi par les cendres et la pierre ponce volcaniques, fournit les nutriments essentiels qui donnent à ce café son goût distinctif. La pierre ponce joue un rôle crucial en retenant l’humidité, en compensant les précipitations moyennes plus faibles de la région et en veillant à ce que chaque grain mûrisse à la perfection.

Après la récolte, les cerises de café sont acheminées au Santa Bárbara Mill, à quelques pas du centre-ville d’Antigua. Les grains y sont soumis à un traitement par voie humide méticuleux, une méthode qui met en valeur leur éclat et leur pureté naturels. Ils sont ensuite soigneusement séchés au soleil sur de vastes patios, sous la chaleur du soleil guatémaltèque, avant de terminer leur séchage dans des séchoirs mécaniques. Ce processus de séchage précis garantit une qualité et des saveurs constantes pour chaque lot.

Région : Antigua

Altitude de culture : au-dessus de 1 500 à 1 750 mètres d’altitude

Variétés : Bourbon, Caturra, Catuai

Traitement : lavé, préparation européenne

Notes de dégustation : caramel au beurre, pomme verte, chocolat, datte.

Disponible en sachets recyclables de 200 g, 450 g et 1 kg.